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　　經(jīng)過近一年的市場調(diào)研和分析，李舸把創(chuàng)業(yè)目標(biāo)鎖定在了高檔火鍋市場上智精。經(jīng)過一個(gè)月的運(yùn)營蜻肄，火鍋店就實(shí)現(xiàn)了盈虧平衡，不久后丙卧，店門口更出現(xiàn)了排隊(duì)等位的現(xiàn)象琴致。把握市場細(xì)分原則的準(zhǔn)確定位，聘請(qǐng)專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)洪鸭，巧妙的市場營銷策略样刷，使得李舸的時(shí)尚火鍋餐廳很快就在競爭激烈的上海餐飲界占據(jù)了一席之地，分店也隨之開張览爵。
　　思忖創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子
　　2002年夏天置鼻，拿到國際商法碩士學(xué)位的李舸從英國回到國內(nèi)镇饮，留在一家律師事務(wù)所，成為了一名律師箕母。但這時(shí)的他储藐，日思夜想的卻是如何追逐成為一名實(shí)業(yè)家的夢(mèng)想。于是嘶是，在工作之余钙勃，他密切關(guān)注著市場上可能出現(xiàn)的一切商機(jī)，留心有什么好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目聂喇。
　　對(duì)于自身所具備的優(yōu)劣勢(shì)辖源，李舸也進(jìn)行了理性的分析。他認(rèn)為授帕，自己缺少技術(shù)背景同木，缺乏利用技術(shù)壟斷獲得創(chuàng)業(yè)資本的先機(jī)，走科技創(chuàng)業(yè)的路子是行不通的嫌寓，而且又缺少資金和管理經(jīng)驗(yàn)，于是他一方面確立了尋找民間資本作為戰(zhàn)略合作者的思路拣壮，一方面把創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn)鎖定在了技術(shù)虎北、資本門檻相對(duì)較低的傳統(tǒng)行業(yè)。
　　在律師所繁忙的工作之余呈缴，他花了大量精力進(jìn)行了深入而艱苦的市場調(diào)研腋尘。經(jīng)過仔細(xì)的觀察和比較，李舸發(fā)現(xiàn)酌峻，上海的餐飲業(yè)非常發(fā)達(dá)盈综，尤其是火鍋飲食更是豐富。但是坊阎，滬上的火鍋店大多是中低檔寒圃，就餐環(huán)境不佳，出品普遍粗糙惶政，存在座位擁擠背涉、人聲嘈雜、空氣流通差等問題移必。
　　上海的火鍋無論在技術(shù)上室谚，還是在附加值上，都有很大的上升空間崔泵。雖然中低檔火鍋品牌鋪天蓋地秒赤、競爭非常激烈，但獲利能力不高憎瘸，從市場細(xì)分的角度來分析入篮，能夠提供更優(yōu)質(zhì)服務(wù)的高檔火鍋卻并不多陈瘦。上海并不缺少具備高消費(fèi)能力的群體和消費(fèi)觀念，缺少的只是一個(gè)能夠提供高檔消費(fèi)附加值的火鍋餐廳崎弃。打造一個(gè)高檔火鍋品牌的靈感在李舸的腦子里閃現(xiàn)了甘晤。