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夾層鍋的詳細(xì)介紹

來(lái)源:濟(jì)南愛(ài)幫廚食品機(jī)械有限公司   2013年10月03日 13:46   14940


一堵套、 用途及特性
1、 用途:不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸汽鍋矩汪,廣泛應(yīng)用于糖果制藥端皮、乳品酒、糕點(diǎn)拒凝、飲料腰凫、蜜餞、罐頭等食品加工牢裳,也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜逢防、燉肉、熬粥等蒲讯,是食品加工提高質(zhì)量忘朝、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的好設(shè)備伶椿。
2、 特性:本鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源氓侧,可選用電加熱脊另,具有受熱面積大加熱均勻,液體沸騰時(shí)間短,加熱溫度容易控制等特點(diǎn)偎痛。
本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀旱捧、安裝容易、操作方便踩麦、安全可靠枚赡。
各型號(hào)夾層鍋受熱面積及液料沸騰時(shí)間列表如后:
型號(hào)

受熱面積(㎡)

液料及加入量(㎏)

蒸汽壓力(Mpa)

時(shí) 間

(min)

G50

0.45

自來(lái)水50

0.3

4—5

G100

0.58

自來(lái)水100

0.3

5—6

G150

0.88

 

0.3

6—7

G200

1.13

 

0.3

8—9

G300

1.43

自來(lái)水100

0.3

10—15

G400

1.75

自來(lái)水100

0.3

11—18

G500

2.00

自來(lái)水200

0.3

15—20

G600

2.30

自來(lái)水200

0.8

15—20

G1000

3.20

自來(lái)水250

0.9

15—20

3、 附表:蒸氣壓力與蒸氣溫度的關(guān)系:
 

型號(hào)

受熱面積(㎡)

液料及加入量(㎏)

蒸汽壓力(Mpa)

時(shí) 間

(min)

G50

0.45

自來(lái)水50

0.3

4—5

G100

0.58

自來(lái)水100

0.3

5—6

G150

0.88

 

0.3

6—7

G200

1.13

 

0.3

8—9

G300

1.43

自來(lái)水100

0.3

10—15

G400

1.75

自來(lái)水100

0.3

11—18

G500

2.00

自來(lái)水200

0.3

15—20

G600

2.30

自來(lái)水200

0.8

15—20

G1000

3.20

自來(lái)水250

0.9

15—20


* 壓力=表示壓力+0.1 Mpa
二谓谦、 產(chǎn)品系列型號(hào)及性能參數(shù)
1蛹拜、 型號(hào)符號(hào)含義

 

注:(1)形    式— —可傾式用Ⅰ表示;攪拌用Ⅱ表示贺坝;
固定式用Ⅲ表示慰颊。
         (2)設(shè)計(jì)序號(hào)— —用1、2俘噩、3表示辱折。
         (3)特殊要求— —用A、B逾辕、C表示财调。
例:G300— —Ⅲ— —B表示不銹鋼夾層蒸汽鍋300L;固定式煮沸;
*次設(shè)計(jì)兔触;要求鍋底放料,加高撐腳章神。
2尤桃、 各型號(hào)產(chǎn)品性能參數(shù):
 

產(chǎn)品型號(hào)

公稱(chēng)容量(L)

直徑×深(㎝)

形式

額定工作氣壓(Mpa)

攪拌速度(r/min)

zui大可傾角

進(jìn)出口管徑(inch)

電機(jī)功率(kw)

G50-Ⅰ

50

可傾

0.09

36

900

1/2″

 

G50-Ⅱ

60×45

攪拌

0.5

G100-Ⅰ

100

可傾

0.09

36

900

3/4″

 

G100-Ⅱ

70×52

攪拌

0.5

G100-Ⅲ

固定

0.5

G200-I

200

可傾

0.09

36

900

3/4″

 

G200-II

攪拌

0.5

G200-III

80×55

固定

 

G300-I

300

可傾

0.09

36

900

3/4″

 

G300-II

攪拌

0.75

G300-III

90×63

固定

 

G400-I

400

可傾

0.09

36

900

3/4″

 

G400-II

攪拌

0.75

G400-III

100×68

固定

 

G500-I

500

可傾

0.09

36

900

3/4″

 

G500-II

攪拌

1.10

G500-III

110×75

固定

 

G600-I

600

可傾

0.09

36

900

3/4″

 

G600-II

攪拌

1.10

G600-III

120×78

固定

 

G100-I

1000

可傾

0.09

36

900

3/4″

 

G100-II

攪拌

    1.10

G100-III

140×93

固定

 

注: 特殊要求根據(jù)用戶(hù)要求意見(jiàn)協(xié)商確定。

三爷耀、 基本結(jié)構(gòu)及安裝
1甘桑、 總體結(jié)構(gòu):
固定式(立式)主要由鍋體和支腳組成(圖1);
固定式(立式)帶攪拌主要的鍋體和支腳歹叮,攪拌器組成(圖2)跑杭;
可傾式主要由鍋體、可傾裝建組成(圖3)咆耿;
可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成(圖4)德谅;
2、 擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘萨螺,搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí)窄做,兩端的進(jìn)氣管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。
3慰技、 安裝完畢椭盏,對(duì)攪拌式蒸鍋组砚,應(yīng)作空車(chē)試運(yùn)檢查,待各轉(zhuǎn)動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后掏颊,方可投產(chǎn)使用糟红。
4、 進(jìn)汽后锌褒,如接頭漏氣可旋緊螺帽匣夭,直到不漏為止。
四勇湃、 使用注意事項(xiàng)
1坝总、 使用蒸汽壓力,不得超過(guò)定額工作氣壓铆韭。
2丘隙、 進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥,直到需用壓力為止菜涯,冷凝水出口處的截止閥伶离,如裝有疏水器,應(yīng)始終將閥門(mén)打開(kāi)拣末;如無(wú)疏水器诺教,則先將閥門(mén)打開(kāi),直到有蒸汽溢出時(shí)再將閥門(mén)關(guān)小,開(kāi)啟程度保持在有少量水汽溢出為止饼瓮。
3碗帅、 安全閥,可根據(jù)用戶(hù)自己使用蒸汽的壓力,自行調(diào)整.
4、 蒸汽鍋在使用過(guò)程中,經(jīng)常計(jì)算蒸氣壓力的變化,用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整豹爹。
5裆悄、 停止進(jìn)汽后,可將鍋底之直嘴旋塞開(kāi)啟臂聋,放光積水光稼。
6、 可傾式夾層鍋孩等,每班使用前艾君,應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油;攪拌式夾層鍋肄方,鍋體加上的配件冰垄,建議采用熟熱菜油,其他各處均采用30#—40#機(jī)械油权她。

 

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