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中國食品包裝機(jī)械創(chuàng)新不足制約發(fā)展需要

來源:上海欽典機(jī)械制造有限公司   2011年06月15日 14:39   5059
  目前中國食品包裝機(jī)械的產(chǎn)值在300億元人民幣左右孙悦,而每年進(jìn)口的食品包裝機(jī)械約10億美元涎捆。食品加工和包裝機(jī)械制造業(yè)是為食品工業(yè)提供技術(shù)裝備的重要產(chǎn)業(yè),近年來逐步發(fā)展為我國國民經(jīng)濟(jì)中增長快疤巩、具活力的支柱產(chǎn)業(yè)之一灯葡。但由于起步較晚、技術(shù)資源不夠集中等原因狮屏,我國的食品加工和包裝機(jī)械制造業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力非常薄弱结阅。
  
  國民生活水平的提高對食品工業(yè)的推進(jìn)作用顯而易見,食品機(jī)械工業(yè)市場前景被普遍看好瞎嬉,但對國內(nèi)食品機(jī)械廠經(jīng)營者來說将鸵,這個市場到底是一塊美味的蛋糕還是一塊燙手的山芋呢?中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長何南至表示:“目前很多國內(nèi)的食品加工和包裝機(jī)械制造企業(yè)的發(fā)展是被動的佑颇,很多技術(shù)方面的改進(jìn)也都是無奈之舉顶掉。”
  
  食品工業(yè)推動食品包裝機(jī)械發(fā)展
  
  近20年來,以大量轉(zhuǎn)化農(nóng)產(chǎn)品為基本特征的食品加工業(yè)發(fā)展速度驚人挑胸,成為我國國民經(jīng)濟(jì)中增長快的產(chǎn)業(yè)之一痒筒,從上個世紀(jì)80年代初到現(xiàn)在,全國食品工業(yè)年均增長速度達(dá)到13%~14%茬贵。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)首先為包裝產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間簿透。任何一項加工后的食品都離不開包裝,包括銷售包裝和運輸包裝解藻。而*老充,也是先得益的就是包裝機(jī)械。
  
  我國的食品包裝機(jī)械行業(yè)起步于20世紀(jì)80年代初期螟左,發(fā)展至今啡浊,全國食品和包裝機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)有近6000家,但其中約有2000家不夠穩(wěn)定胶背,每年有近15%的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉扳辆,同時又有約同等數(shù)量的新企業(yè)進(jìn)入這個行業(yè)尽由。一方面說明了這個行業(yè)的競爭激烈,另一方面說明了這個行業(yè)的吸引力和生命力雷镀,以及大家對其前景的看好野戏。在這個行業(yè)里年銷售額超過億元的僅十幾家,年銷售額超過3000萬元的企業(yè)約有50家兆剃,行業(yè)內(nèi)75%的出口產(chǎn)品是由這50家企業(yè)生產(chǎn)的哺挺。這說明了大型企業(yè)具備了較高的科技水平和生產(chǎn)能力,在市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢被核。
  
  現(xiàn)在撼柳,包裝機(jī)械已成為我國機(jī)械工業(yè)中行業(yè)之一。我國食品包裝機(jī)械設(shè)備不僅上規(guī)模使义,而且正加速向光機(jī)電一體化、自動化推進(jìn)蟆导。在灌裝設(shè)備燥及、包裝設(shè)備、包裝材料生產(chǎn)設(shè)備等方面有了長足的進(jìn)步蜕煌。但是派阱,我國包裝機(jī)械出口額還不足總產(chǎn)值的5%,進(jìn)口額卻與總產(chǎn)值大體相當(dāng)斜纪。這說明我國對包裝機(jī)械的需求缺口很大贫母,國產(chǎn)包裝機(jī)械與國外產(chǎn)品相比,科技水平差距仍然較大盒刚,遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了國內(nèi)需求腺劣。
  
  此外,我國包裝機(jī)械品種約有1300多種因块,缺少高科技橘原、高精度涡上、高質(zhì)量配套產(chǎn)品趾断,產(chǎn)品性能低,穩(wěn)定性和可靠性差吩愧,壽命短芋酌,表面處理粗糙,造型不美觀慎瓮,我國包裝機(jī)械的技術(shù)水平從整體上看比先進(jìn)落后20年左右菜臣,;從企業(yè)狀況看捧法,國內(nèi)包裝機(jī)械行業(yè)缺少宪凹,技術(shù)水平高朦盲、生產(chǎn)規(guī)模大、產(chǎn)品檔次達(dá)到水平的企業(yè)不多举么;從科研產(chǎn)品開發(fā)上看结款,還基本停留在測試仿制階段,自行開發(fā)能力不強(qiáng)考瘪,科研投入少昼薯,經(jīng)費僅占銷售額的1%,而發(fā)達(dá)高達(dá)8~10%悯歇。
  
  技術(shù)助力包裝機(jī)械產(chǎn)品升級
  
  何南至指出彪珠,從自動化技術(shù)應(yīng)用的角度來看,我國的食品機(jī)械工業(yè)與國外發(fā)達(dá)的差距較為明顯风捌。近年來浸船,本土企業(yè)也有意在這方面提高競爭力,但是技術(shù)方面的改進(jìn)工作也是隨著市場接受度的變化而逐漸展開的寝蹈。在國外應(yīng)用較為成熟的技術(shù)較容易被國內(nèi)企業(yè)采納李命,但同時這也制約了本土食品機(jī)械制造業(yè)的主動發(fā)展。所以箫老,轉(zhuǎn)變發(fā)展模式需要的是在借鑒先進(jìn)技術(shù)的同時封字,本土企業(yè)經(jīng)營理念的轉(zhuǎn)變。
  
  目前耍鬓,食品加工與包裝過程中的檢測技術(shù)不僅僅局限于生產(chǎn)線上雜質(zhì)的檢測阔籽,隨著食品檢驗受重視程度逐漸加大,檢測技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域進(jìn)一步擴(kuò)大牲蜀。
  
  何南至介紹說:“以往我們的食品機(jī)械制造廠對于食品檢測技術(shù)關(guān)注較少笆制,相對于整機(jī)性能的提升,食品檢測技術(shù)發(fā)展空間很大涣达。”何南至指出项贺,目前食品加工與包裝過程中的檢測技術(shù)不僅僅局限于生產(chǎn)線上雜質(zhì)的檢測,隨著食品檢驗受重視程度逐漸加大峭判,檢測技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域進(jìn)一步擴(kuò)大开缎。在機(jī)器視覺產(chǎn)品中,彩色機(jī)器視覺產(chǎn)品在食品檢測方面應(yīng)用較為突出糠管,我們可以通過食物的顏色來確定成熟度以及質(zhì)量等級等參數(shù)妙帆。另外,近年來隨著無線傳感器網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用的逐漸普及罐葫,國外一些大型的食品加工廠已經(jīng)將其應(yīng)用到保障食品的食品信息采集系統(tǒng)中兵雪。通過無線傳感器網(wǎng)絡(luò),食品加工廠能夠讓消費者地了解食品在生產(chǎn)屋迄、運輸晒茁、存儲等過程的相關(guān)信息易仍,這樣直觀、透明的信息大大消除了他們對于食品的顧慮捷嘁。與此同時绵盔,這也有利于監(jiān)管部門及時發(fā)現(xiàn)問題,并有據(jù)可查鳍彪,能夠制止食品問題的發(fā)生璃璧。
  
  談到食品包裝新技術(shù)的應(yīng)用,何南至舉例說:“幾年前刊愚,國外的一些食品廠中應(yīng)用的包裝機(jī)械產(chǎn)品就應(yīng)用到了自動識別功能踊跟,這就為多種類的產(chǎn)品封裝在一起提供了極大方便。實現(xiàn)快速而且準(zhǔn)確包裝的同時鸥诽,排除了人工操作的視覺及體力的疲勞等因素商玫。但這種技術(shù)在國內(nèi)應(yīng)用還較少,所以在國內(nèi)推廣新技術(shù)必須要考慮市場需求牡借、消費觀念等因素拳昌。”
  
  而面對如此而又節(jié)省人力的方法,大多數(shù)國內(nèi)的企業(yè)還是說了“不”蓖捶。何南至指出,國外發(fā)達(dá)的食品廠扁远,產(chǎn)品需求量很大俊鱼,這樣應(yīng)用一些新技術(shù)可以直接使得生產(chǎn)效率明顯提高,引進(jìn)技術(shù)的成本就大大降低了畅买。而國內(nèi)大多本土的食品廠以中小規(guī)模企業(yè)為主并闲,這種提率的優(yōu)勢并不明顯。同時谷羞,中國的食品工業(yè)帝火,尤其是食品包裝業(yè)長期需要引進(jìn)大量國外的先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備,造成的后果就是中國的大型包裝企業(yè)的設(shè)備*幾乎被國外設(shè)備占據(jù)脯黎。這種被動的發(fā)展局面往往使得國內(nèi)的食品加工廠在被逼無奈的時候东镶,才會選擇利用自動化技術(shù)來升級設(shè)備。所以兵正,中國包裝工業(yè)應(yīng)該從實際出發(fā)橱墨,引進(jìn)技術(shù)的同時,自主創(chuàng)新也*窖硝,這樣才能生產(chǎn)出適合國內(nèi)市場需求的設(shè)備捕砖。
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