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烘烤上色煙熏機(jī)的工作原理

來源：諸城市萬潤(rùn)機(jī)械有限公司   2024年12月19日 09:25   16
　　烘烤上色煙熏機(jī)的工作原理
 
　　烘烤上色煙熏機(jī)可以調(diào)節(jié)水平氣流的運(yùn)動(dòng)方向和風(fēng)向谷醉，保證上下產(chǎn)品的一致性致稀。可以調(diào)節(jié)時(shí)間俱尼、溫度豺裆、濕度、排氣量等狀態(tài)參數(shù)号显。煙熏食品不含焦油，煙熏后無廢物排出躺酒。操作很簡(jiǎn)單押蚤。輸入程序(一個(gè)產(chǎn)品)一次，就能自動(dòng)工作羹应，并保持產(chǎn)品口味揽碘、顏色等的一致性。多功能脆逊，輸入多種程序稀掠，可生產(chǎn)多種產(chǎn)品。熏爐主要由爐體棒鞍、加熱系統(tǒng)幽滤、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、生煙系統(tǒng)和電氣控制系統(tǒng)組成崖蟀。保證有效產(chǎn)品在烘烤哼沃、蒸煮、干燥吹迎、煙熏等過程中溫度和濕度的一致性床候，從而保證產(chǎn)品著色均勻溃耸，色澤美觀。
 
　　熟食烘烤上色煙熏機(jī)主要用于熏制肉制品猩缺、魚制品发惭、豆腐干。熏肉爐可以連續(xù)生產(chǎn)泣爷，大大提高了生產(chǎn)效率罩锐。本發(fā)明操作方便，熟化時(shí)間短悦荒，勞動(dòng)強(qiáng)度低唯欣，不污染環(huán)境。此外搬味，熏蒸爐還起到防腐境氢、保鮮、延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期的作用碰纬。
 
　　1.煙熏香味料為淡黃色至棕色液體萍聊，具有濃郁的煙熏香氣，可代替?zhèn)鹘y(tǒng)煙熏工藝悦析，使煙熏食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化寿桨、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)强戴。
 
　　2.溶解性　易溶于水亭螟，因此它可以調(diào)配成任何一種濃度并很容易添加到食品中去，亦可不稀釋直接添加作用骑歹。
 
　　3.滲透性 本品易滲透到食品中去预烙，因此對(duì)某些小塊食品可采用浸漬法來生產(chǎn)煙熏食品。
 
　　4.發(fā)色性 該品易氧化變色夜墓，因此用煙熏香味料加工的食品多具誘人的色澤千荡，從而引起人們的食欲。
 
　　5.除味性 能除去羊肉之膻味泰锦、魚之腥味绅踪、改善食品質(zhì)量。
 
　　6.結(jié)皮性 本品能使食品結(jié)皮诗实，使肉制品表面形成一層薄膜兄诱，因此能防止水分和油脂的外溢，從而改善食品質(zhì)地昆饲。
 
　　7.防腐性 　本品具有殺菌和抗氧化作用狰赘，能使煙熏食品延長(zhǎng)貯存期和貨架期，效能優(yōu)于山梨酸醇址敢，有效使用范圍為pH≤10扮人。
 
　　8.安全性 本品經(jīng)GC/MS儀檢測(cè)浆左，未檢出3，4-苯并芘等有害物質(zhì)训措，試驗(yàn)證明對(duì)人體無毒無害伪节，是一種安全衛(wèi)生的食品添加劑。
 
　　9.使用數(shù)量 一般用量為0.05%～0.3%或根據(jù)居民口味習(xí)慣適當(dāng)增減添加量绩鸣，但不能使用過多怀大，以免影響食品的原味。
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