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　　氣調(diào)冷庫又稱氣調(diào)庫或氣調(diào)保鮮庫。構(gòu)成:氣調(diào)庫一般由氣密庫體闪侨、氣調(diào)系統(tǒng)惠服、制冷系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)挑明、壓力平衡系統(tǒng)以及溫度断猩、濕度、O2沪翔、CO2肪瘤，氣體自動檢測控制系統(tǒng)構(gòu)成。
 

 

　　氣調(diào)貯藏技術(shù)概述
 

　　氣調(diào)貯藏是現(xiàn)在的果蔬保鮮貯藏方法潮瓶。它是在冷藏的基礎(chǔ)上陶冷，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度毯辅、濕度埂伦、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制思恐，抑制果蔬呼吸作用沾谜，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性胀莹，延長果蔬貯藏期和銷售貨架期基跑。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長貯藏期2-3倍。
 

　　傳統(tǒng)的果蔬貯藏保鮮方法有簡易貯藏描焰、通風(fēng)庫貯藏媳否、輻射保鮮、化學(xué)保鮮荆秦、冷庫貯藏篱竭。簡易貯藏、通風(fēng)庫貯藏設(shè)備簡單、投資少芭贬，但貯藏效果差，貯藏期短处膛，腐爛損失嚴(yán)重坚呜。輻射及化學(xué)保鮮在部分水果上有一定適用性，但存在輻射及化學(xué)殘留污染胆抓，不是所有果蔬都能應(yīng)用闸虹。氣調(diào)貯藏能在適宜低溫條件下，通過改變貯藏環(huán)境氣體成分辽察、相對濕度敌痴，大程度地創(chuàng)造果蔬貯藏佳環(huán)境，其效果表現(xiàn)在以下方面:氣調(diào)貯藏營造的低氧(一般O2含量為l%-5%)腰步、適當(dāng)CO2濃度能有效地抑制呼吸作用溪臊，減少果蔬中營養(yǎng)物質(zhì)的損耗，同時抑制病原菌的滋生繁殖堆鸦，控制某些生理病害的發(fā)生;清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯镊鹊，以抑制其對果蔬的催熟作用，延緩后熟和衰老過程;增加環(huán)境氣體中的相對濕度烛芬，以降低果蔬的蒸騰作用隧期，從而達(dá)到果蔬長期貯藏保鮮的目的。因此赘娄，經(jīng)過氣調(diào)貯藏的果蔬具有以下特點
 

　　:(1)很好地保持果蔬原有的形仆潮、色、香味;
 

　　(2)果實硬度高于普通冷藏;
 

　　(3)貯藏時間延長;
 

　　(4)果實腐爛率低遣臼、自然損耗(失水率)低
 

　　;(5)延長貨架期性置。由于果蔬長期受低02和高C02的作用，當(dāng)解除氣調(diào)狀態(tài)后果蔬仍有一段很長時間的"滯后效應(yīng)"或休眠期;
 

　　(6)適于長途運(yùn)輸和外銷暑诸。果蔬質(zhì)量明顯改善蚌讼，為外銷和運(yùn)銷創(chuàng)造了條件;
 

　　(7)許多果蔬能夠達(dá)到季產(chǎn)年銷周年供應(yīng)，創(chuàng)出良好的社會和經(jīng)濟(jì)效益个榕。
 

　　氣調(diào)庫庫體
 

　　氣調(diào)庫庫體不僅要求具有良好的隔熱性篡石，減少外界熱量對庫內(nèi)溫度的影響，更重要的是要求具有良好的氣密性西采，減少或消除外界空氣對庫內(nèi)氣體成分的壓力凰萨，保證庫內(nèi)氣體成分調(diào)節(jié)速度快，波動幅度小眠便，從而提高貯藏質(zhì)量笤碍，降低貯藏成本。氣調(diào)庫庫體主要由氣密層和保溫層構(gòu)成。氣調(diào)保鮮庫按建筑可分為3種類型:裝配式支赖、磚混式荸冒、夾套式。裝配式氣調(diào)庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)選用彩鍍聚氨脂夾心板組裝而成访跪，具有隔熱扬饰、防潮和氣密的作用。該類庫建筑速度快化威，美觀大方班跟，但造價略高，是目前國內(nèi)外新建氣調(diào)庫常用的類型肪误。氣調(diào)庫采用專門的氣調(diào)門板径，該門應(yīng)具有良好的保溫性和氣密性。另外郎闹，在氣調(diào)庫封門后的長期貯藏過程中疾捍，一般不允許隨便開啟氣調(diào)門，以免引起庫內(nèi)外氣體交換蜈缤，造成庫內(nèi)氣體成分的波動拾氓，為便于了解庫內(nèi)果蔬貯藏情況，應(yīng)設(shè)置觀察窗底哥。氣調(diào)庫建好后咙鞍，要進(jìn)行氣密性測試。氣密性應(yīng)達(dá)到300Pa趾徽，半降壓時間不低于20-30min续滋。
 

　　特點與效果
 

　　1.氣調(diào)保鮮庫特點:
 

　　(1) 適用范圍廣:適合我國南北方各種水果、花卉等氣調(diào)保鮮效果明顯的果品貯藏孵奶。
 

　　(2) 貯藏保鮮期長疲酌，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個月了袁，蘋果6個月朗恳，蒜苔7個月后，品質(zhì)鮮嫩如初载绿，總損耗不到5%渠余。一般葡萄產(chǎn)地價只有1.5元/公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價可達(dá)6元/公斤研歧。一次性投入建成冷庫采散，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著氧悦。當(dāng)年投資猩琳，當(dāng)年見效。
 

　　(3) 操作技術(shù)簡單、維修方便侈兄。制冷設(shè)備微電腦控制溫度惨侵，自動開機(jī)、停機(jī)版痪，無需專人監(jiān)護(hù)二谤，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實用。
 

　　氣調(diào)保鮮庫它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度读囤、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣佣盒、二氧化碳等氣體的含量挎袜，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)肥惭。
 

　　2.氣調(diào)貯藏效果
 

　　(1) 抑制呼吸作用盯仪，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味蜜葱。
 

　　(2) 抑制水分蒸發(fā)全景，保持果蔬新鮮度。
 

　　(3) 抑制病原菌的滋生繁殖牵囤，控制某些生理病害的發(fā)生爸黄，降低果實腐爛率。
 

　　(4) 抑制某些后熟酶的活性揭鳞，抑制乙烯產(chǎn)生炕贵，延緩后熟和衰老過程，長期保持果實硬度野崇，有較長的貨架期称开。