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       涼皮機(jī)廠家：說(shuō)到涼皮機(jī)鲤瞪，相信大家都很熟悉，那么怎么用涼皮機(jī)做出更有筋道的涼皮呢校槐？

       涼皮機(jī)廠家：從涼皮的角度來(lái)看揉拯，面粉是由淀粉和面筋組成的。做涼皮要把淀粉和面筋分開(kāi)另焕。

　　1.和面:和面很簡(jiǎn)單果邢。對(duì)水和面條的用量沒(méi)有嚴(yán)格的要求。只是面條可以聚在一起橙挽。也就是說(shuō)辙恨，無(wú)論表面軟硬，都不會(huì)影響后期涼皮的質(zhì)量冶驴。

　　2.醒面：面部和諧后赡模，不能立即洗臉，至少要等30分鐘师抄。我們常說(shuō)漓柑，等待的過(guò)程就是醒來(lái)的過(guò)程。其目的之一是使面團(tuán)內(nèi)的面筋更加粘稠叨吮，為下一步奠定基礎(chǔ)辆布。

　　3.洗面：直接洗面加水，邊拿邊搓茶鉴，對(duì)方法沒(méi)有要求锋玲。在盆中的水變稠時(shí)，將其倒入另一個(gè)容器中沉淀涵叮。一般需要洗4-5次才能分離淀粉和面筋惭蹂。

　　4.沉淀:沉淀時(shí)，將裝有面糊的容器放在陰涼通風(fēng)的地方割粮，靜止盾碗。不需要任何操作，比如換水或者給容器吹風(fēng)機(jī)舀瓢。不用放在冰箱里廷雅。室溫下是可能的。

　　5.兌漿：現(xiàn)澆漿皮不能直接用五層皮混合而成瓣车。這就是我們通常所說(shuō)的混合漿唆逻，它需要適當(dāng)?shù)奶幚怼挤胃；旌显谡麄€(gè)冷皮制作過(guò)程中很重要诞茶，但是經(jīng)常被許多兄弟忽略纠徘。冷皮制作過(guò)程中有很多內(nèi)涵，質(zhì)量和外觀哆幸，如：手感暴雕，口感，顏色凫体，透光豫鞭，筋性，彈性卿俺，柔軟鬓预，光滑等等。

　　6.制造：制造是涼皮制造的一個(gè)過(guò)程颜说。開(kāi)放式生產(chǎn)始于整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程购岗。它不但體現(xiàn)了前期的運(yùn)作，而且為后期的銷(xiāo)售創(chuàng)造了條件门粪。