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有關(guān)于牛頓液體和非牛頓液體的表述很多，其實嚴格地講，并沒有的牛頓液體的存在坚浩，值也是相對的赋遇，但為了在某個特定的環(huán)境和條件下能夠?qū)芏嗔黧w的把握绵估，才導出這些概念，下面先對這些概念做個描述：液體有牛頓液體和非牛頓液體之分壹士。牛頓液體的粘度只和溫度有關(guān)，隨溫度升高而降低唯笙。非牛頓液體的粘度除了與溫度有關(guān)外，還與剪切速率盒使、時間有關(guān)，并有剪切變稀或剪切變稠的變化少办。純液體和低分子物質(zhì)的溶液屬于牛頓液體；而大多數(shù)液體挽放，如高分子溶液呈篱、膠體溶液、乳劑臣塑、混懸劑、軟膏以及固-液的不均勻體系的流體都是非牛頓液體特干。沒有數(shù)據(jù)處理功能的普通數(shù)顯粘度計測得的都是某一點（在某一特定溫度涨剧、時間剪切速率下)的粘度值南砰，如果被測試樣是牛頓液體煎喘，那么在恒定的溫度下粘度值是不變的，某一點的數(shù)值即代表了該液體的粘度。但是如果測量的是粘度隨轉(zhuǎn)速肾砂、轉(zhuǎn)子、時間的不同而不同的非牛頓液體镐确，要得到一個準確的數(shù)值就困難的多了包吝。普通粘度計可測牛頓液體源葫，但對非牛頓液體就力不從心了息堂。因為普通粘度計在測試非牛頓液體時，粘度數(shù)據(jù)是時時變化的荣堰，很難得到一個準確的數(shù)值。

實驗室測定粘度的原理一般大都是由斯托克斯公式和泊肅葉公式導出有關(guān)粘滯系數(shù)的表達式薇搁，求得粘滯系數(shù)秤淀。粘度的大小取決于液體的性質(zhì)與溫度，溫度升高世荐，粘度將迅速減小否因。因此芒单，要測定粘度，必須準確地控制溫度才有意義抗躺。粘度參數(shù)的測定奸冶，對于預測產(chǎn)品生產(chǎn)過程的工藝控制、輸送性以及產(chǎn)品在使用時的操作性蛀篓，具有重要的指導價值卢历，在印刷丸爵、醫(yī)藥亚斋、石油攘滩、汽車等諸多行業(yè)有著重要的意義纸泡。 1845年，英國數(shù)學家蚤假、物理學家斯托克斯（G. G. Stokes, 1819-1903)和法國的納維（C.L.M.H. Navier)等人分別推導出粘滯流體力學中最基本的方程組吧兔，即納維-斯托克斯方程，莫定了傳統(tǒng)流體力學的基礎(chǔ)灶平。1851年欧穴，斯托克斯推導出固體球體在粘性介質(zhì)中作緩慢運動時所受的阻力的計算公式，得出在重力的作用下吸坐，陰力與流速、粘滯系數(shù)成比例徒妒，即關(guān)于阻力的斯托克斯公式痢抹。納維-斯托克斯方程是數(shù)學中難解的非線性方程中的一類，尋求它的解是非常困難的事院籍。直至今天衡达，大約也只有70多個解亩当，只有大約一百多個特解被解出來蜓耻，是復雜的、尚未被解決的數(shù)學難題之一饶氏。