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　　蛋糕冷藏展示柜多用于大型超市薯鳍，面包店、咖啡店挨措、水果店挖滤、西餅店、西餐廳等場所浅役。所以蛋糕柜的維護(hù)和保養(yǎng)就顯的尤為重要斩松。蛋糕冷藏展示柜在保存食物時(shí)，由于內(nèi)部溫度較低觉既，常常會(huì)發(fā)生液化現(xiàn)象惧盹，出現(xiàn)大量水汽，造成蛋糕冷藏展示柜內(nèi)部潮濕瞪讼，如果在低溫蛋糕冷藏展示柜內(nèi)含有大量的水分钧椰，這些水分就有可能在你蛋糕冷藏展示柜里面遇冷結(jié)霜，霜太多的話會(huì)影響蛋糕冷藏展示柜運(yùn)行殖祈，而且會(huì)使保存的食物滋生細(xì)菌刻吵，影響健康。因此粮戈，必須控制蛋糕冷藏展示柜內(nèi)的濕度苦突，才能更好的對(duì)食品進(jìn)行保存。
　　
　　　1.蛋糕冷藏展示柜的使用方法：
　　
　⊥ぴ病（1）新購買或搬運(yùn)后的陳列柜街剂，應(yīng)靜置2至6小時(shí)后再開機(jī)。使用前柏豆，*行2至6小時(shí)空箱通電運(yùn)行渣碌。停機(jī)后不可立即啟動(dòng)，需等待5分鐘以上摸进，以免燒壞壓縮機(jī)饰样。
　　
　　（2）蛋糕柜應(yīng)放在使用環(huán)境較好挽晌，通風(fēng)較好的地方菲瓶，環(huán)境溫度不超過34攝氏度。
　　
　∥钒稹（3）蛋糕陳列柜的除霧開關(guān)一般情況下應(yīng)處于斷開狀態(tài)您宪，待正面玻璃有水珠凝露時(shí)才將除霧開關(guān)置于接通狀態(tài)，除霧后重新置于斷開狀態(tài)奠涌。
　　
　∠芫蕖（4）蛋糕陳列柜使用時(shí)磷杏，應(yīng)盡量減少開門次數(shù)，縮短存取食品的時(shí)間捏卓。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜极祸。
　　
　　（5）保存食品時(shí)怠晴，食品不要離出風(fēng)口太近遥金。

         2.蛋糕冷藏展示柜的維護(hù)方法：
　　
　　（1）定期清掃壓縮機(jī)和冷凝器蒜田。
　　
　「逍怠（2）定期對(duì)蛋糕陳列柜進(jìn)行清潔。清潔冰箱時(shí)先切斷電源冲粤，用中性清洗劑和水輕輕擦洗寿宅，然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉船遣、去污粉卫糙、*、堿性洗滌劑营慷、天那水慢荧、開水、油類朽慕、刷子等清洗陳列柜松奖。
　　
　　（3）蛋糕陳列柜長時(shí)間不使用時(shí)盹挑，應(yīng)拔下電源插頭赃慰，將箱內(nèi)擦拭干凈，待箱內(nèi)充分干燥后假刘，將箱門關(guān)好纪尊。