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您知道巴氏殺菌的由來(lái)源玉？

來(lái)源：山東盛德諾機(jī)械科技有限公司   2024年08月08日 13:32   591
　　說(shuō)到巴氏殺菌機(jī)很多小伙伴會(huì)很熟悉，但是說(shuō)到巴氏殺菌的由來(lái)隧土，有些朋友不一定知道提针，今年帶大家了解下巴氏殺菌的由來(lái)
 
　　巴氏殺菌法的產(chǎn)生來(lái)源于巴斯德解決啤酒變酸的問(wèn)題。當(dāng)時(shí)曹傀，法國(guó)釀酒業(yè)面臨著一個(gè)令人頭疼的問(wèn)題辐脖，你就是啤酒在釀出后會(huì)變酸，根本無(wú)法飲用皆愉。而且這種變酸現(xiàn)象還時(shí)常發(fā)生嗜价。巴斯德受邀請(qǐng)去研究這個(gè)問(wèn)題。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的觀察幕庐，他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍?zhǔn)资侨樗釛U菌久锥。營(yíng)養(yǎng)豐富的啤酒簡(jiǎn)直就是乳酸桿菌生長(zhǎng)的天堂。采用簡(jiǎn)單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的异剥，但這樣一來(lái)啤酒就被煮壞了瑟由。巴斯德嘗試使用不同的溫度來(lái)殺死乳酸桿菌，而又不會(huì)破壞啤酒本身倚衡。
 
　　最后馍晴，巴斯德的研究結(jié)果是以50-60℃的溫度加熱啤酒半小時(shí)，就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌神灵，而不必煮沸驱偿。這一方法挽救了法國(guó)的釀酒業(yè)蚜玲。這種滅菌法也就被稱(chēng)“巴氏殺菌法”。
 
　　巴氏殺菌的原理
 
　　在一定溫度范圍內(nèi)乓托，溫度越低结憾，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高剿营，繁殖越快抹播。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡像鹤。不同的細(xì)菌有不同的最適的生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力泌绩。巴氏殺菌其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)哩簿，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅駮r(shí)間處理，將其全部殺滅酝静。但經(jīng)巴氏殺菌后节榜，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢别智。
關(guān)鍵詞：巴氏殺菌機(jī)
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