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　　Foodjx導(dǎo)讀：我們在選澤真空滾揉機(jī)的時候估董，不知道大家有沒有注意到這樣的事情，就是大家不知道怎么選擇適合自己或者說適合自己企業(yè)的真空滾揉機(jī)贪类，就算選擇也不知道哪個是好的胃愉，那個是不好的，所以今天我們就來高速大家灶鹦，如何選擇真空滾揉機(jī)弱瞄。
　　
　　真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理把曼，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動杨帽，相互撞擊、摔打嗤军，達(dá)到按摩注盈、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬叙赚，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性老客，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白震叮，易被人體吸收胧砰，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩鳍鸵，口感好，出品率高尉间。本機(jī)具有肺呼吸功能偿乖，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動哲嘲，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)滨胰，提高了切面效果。
　　
　　全自動真空滾揉機(jī)除具有真空呼吸式滾揉機(jī)特點(diǎn)外宁斋，還具有變頻技術(shù)功能感栋，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機(jī)器使用更安全慧男、更方便姥仍、更加節(jié)能。該機(jī)采用不銹鋼制造勉瘩，結(jié)構(gòu)緊湊喉侨，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間杀坟，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小燃徊，性能可靠源玉，使用效率更高。
　　
　　使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果:
　　
　　1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
　　
　　2．增強(qiáng)肉的結(jié)合力厚累，提高肉的彈性
　　
　　3．保證肉制品的切片性炼吴，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
　　
　　4．增加保水性，提高出品率
　　
　　5．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定