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隨著大眾生活水平的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變俯在，對(duì)食品安全健康的要求也越來越高竟秫，凈菜作為一種經(jīng)過嚴(yán)格加工后的一種產(chǎn)品，具有干凈衛(wèi)生跷乐、不需要二次處理的特點(diǎn)肥败。大眾的需求就是餐飲業(yè)的需求，凈菜在這個(gè)需求下應(yīng)運(yùn)而生泊宴，很多生鮮配送商們根據(jù)大眾需求屑淌，都紛紛開拓了凈菜業(yè)務(wù)，钱图。

凈菜全稱是潔凈蔬菜荞狠、半加工蔬菜，是指經(jīng)過嚴(yán)格挑選疼尺、加工修整罚蛾、數(shù)次清洗、無菌切割氛侨、無菌包裝的新鮮蔬菜，凈菜不需要二次處理煎敢，可直接滿足直接烹飪或生食的衛(wèi)生要求汞潦。凈菜的出現(xiàn)是一場(chǎng)全新觀念下食品加工的新方式，因而被又稱為“新世紀(jì)革命的新食品”盲趟。

有了凈菜之后演徘，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐從產(chǎn)地到餐桌，通過藥檢眼虱、清洗喻奥、消毒、分切、包裝等實(shí)現(xiàn)了層層把關(guān)撞蚕，達(dá)到了國(guó)家的規(guī)定的最高標(biāo)準(zhǔn)润梯，同時(shí)企事業(yè)單位、餐飲行業(yè)的后廚變得更加的整潔甥厦、干凈的同時(shí)還能擺正食品的安全性纺铭，無論是消費(fèi)者還是食藥檢進(jìn)到后廚都有不一樣的感覺。 凈菜加工改變了我國(guó)蔬菜的傳統(tǒng)供應(yīng)模式刀疙，實(shí)現(xiàn)蔬菜的產(chǎn)地集中加工和分散供應(yīng)的現(xiàn)代流通模式舶赔。