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　　Foodjx導(dǎo)讀：炒貨食品主要包括炒堅(jiān)果囊弥、炒米類(lèi)濒陈、和糕粉等幾大類(lèi)產(chǎn)品，是食品行業(yè)中zui大的門(mén)類(lèi)之一姚库。炒貨食品產(chǎn)業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生并且與人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的重要產(chǎn)業(yè)嘶遏，也是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱。
　　
　　近年來(lái)被紊，國(guó)內(nèi)炒貨食品一直呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)趨勢(shì)宰爆，其增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于食品工業(yè)平均增長(zhǎng)速度，但當(dāng)前丝仿，國(guó)內(nèi)炒貨行業(yè)還存在三大問(wèn)題蟆豫。
　　
　　一、我國(guó)炒貨食品工藝技術(shù)和裝備總體水平表現(xiàn)落后懒闷。除一些外資企業(yè)外十减，我國(guó)絕大多數(shù)企業(yè)仍是采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)技術(shù)，一些新技術(shù)如電磁加熱炒貨機(jī)愤估、入味浸煮設(shè)備帮辟、自控設(shè)備等還沒(méi)有得到普遍推廣。
　　
　　二玩焰、在經(jīng)營(yíng)模式方面由驹，當(dāng)前，國(guó)內(nèi)的炒貨企業(yè)絕大部分是前店后廠震捣，*工廠的連鎖經(jīng)營(yíng)很少荔棉。使企業(yè)投資大，生產(chǎn)成本高蒿赢，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定润樱，不容易連鎖，很難產(chǎn)生品牌效應(yīng)羡棵。隨著消費(fèi)水平的提高壹若，炒貨食品朝著滿足居民個(gè)性化、時(shí)尚化鹤莹、多樣化和品牌化連鎖經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展绰蚁，而現(xiàn)在多數(shù)企業(yè)仍沿用傳統(tǒng)管理模式，現(xiàn)代企業(yè)制度和全面質(zhì)量管理沒(méi)有得到全面的推行。
　　
　　三嘁汞、炒貨行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻不高呕漾，從業(yè)人員學(xué)歷普遍偏低，技術(shù)人員大都是經(jīng)過(guò)短期培訓(xùn)后上崗凰侈，沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)锋力。當(dāng)前，我國(guó)炒貨業(yè)從業(yè)人員絕大多數(shù)都是只有經(jīng)驗(yàn)郎丰，沒(méi)有理論吩饶，這使得從業(yè)人員不能很好地檢驗(yàn)原料優(yōu)劣、穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量洛惹、采用新工藝新技術(shù)唯乃。隨著炒貨食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷激烈，產(chǎn)品和技術(shù)不斷地推陳出新奋构，炒貨行業(yè)的人才問(wèn)題日益突出壳影。
　　
　　由于政策推動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)重建以及外資涌入声怔、內(nèi)資合并等諸多因素的影響态贤，使得我國(guó)炒貨食品行業(yè)傳統(tǒng)的低集中度現(xiàn)狀加速改變，行業(yè)并購(gòu)不斷上演醋火，炒貨食品行業(yè)加速整合。炒貨食品企業(yè)要逐漸的迎合市場(chǎng)箱吕，加大新口味新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)力度芥驳，營(yíng)銷(xiāo)方式上需不斷的求新求異以爭(zhēng)取顧客的眼球。