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　　"聰明"的食品企業(yè)注重"積極包裝".讓顧客對(duì)安全，新穎的食品包裝更加滿意漫雕，其潛在的商業(yè)利益是巨大的滨嘱，而開(kāi)發(fā)使用新技術(shù)的額外成本與此相比，不過(guò)是"小巫見(jiàn)大巫".被稱為"積極包裝"的技術(shù)浸间，已經(jīng)在美國(guó)太雨，法國(guó)等地投入使用。
　　
　　為延緩食物因氧化而變質(zhì)魁蒜，目前普遍的做法是在包裝袋里放進(jìn)一個(gè)鐵粉小包囊扳，利用鐵的氧化過(guò)程來(lái)耗掉包裝里面的氧氣。
　　
　　但有些顧客不喜歡在食品當(dāng)中看見(jiàn)印著"勿食"字樣的小包兜看，而新包裝是在包裝紙里加上一層"吸"氧的材料锥咸，這就可以使他們感覺(jué)舒服很多。
　　
　　再比如细移，一些保鮮食品需要在低溫下保存搏予，否則里面的細(xì)菌就會(huì)活躍起來(lái)，導(dǎo)致食品變質(zhì)弧轧。在包裝上貼上能指示時(shí)間和溫度的新型標(biāo)簽狈合，其中的化學(xué)成分在溫度升高時(shí)會(huì)發(fā)生聚合作用，標(biāo)簽顏色相應(yīng)會(huì)有明暗的變化笤吵，顧客由此可以知道食品在什么溫度下儲(chǔ)存捏描，儲(chǔ)存了多久更扰，新鮮程度到底怎么樣。
　　
　　目前肘蜘，美國(guó)一些公司正在開(kāi)發(fā)冷凍食品的保鮮指示包裝装呢，新包裝可以監(jiān)測(cè)到肉，魚(yú)或蔬菜因冷凍不當(dāng)腐爛變質(zhì)釋放出來(lái)的氣體讽空。不同水果蔬菜保鮮所需要的氧氣和二氧化碳的濃度不同乌烫，針對(duì)這一特性的包裝技術(shù)也在研發(fā)之中。
　　
　　加利福尼亞州的一家公司正在研制一種包裝膜楞盼，這種膜可以隨溫度改變其滲透能力忍症，滿足不同水果蔬菜對(duì)氧氣和二氧化碳的不同需要。食品技術(shù)研究人員估計(jì)锄镜，未來(lái)20至40的食品包裝會(huì)應(yīng)用"積極包裝"技術(shù)稽及。
　　
　　指示食品是否變質(zhì)。食品包裝研究人員發(fā)現(xiàn)滑频，有些材料可以吸收包裝袋中的氧氣捡偏；有些材料會(huì)與食物變質(zhì)時(shí)產(chǎn)生的氣體相互作用，改變顏色峡迷；有些材料在溫度商品保管和裝卸業(yè)務(wù)外银伟，還開(kāi)辦以下代辦服務(wù)：再保管82，托盤(pán)交換80绘搞，地方集配發(fā)運(yùn)78彤避，捆包管理46，配貨11夯辖，州間運(yùn)輸49.辦理貨物輸送是商品流通*的環(huán)節(jié)琉预，倉(cāng)庫(kù)要發(fā)揮貨主輸送部門(mén)的職能，要幫助貨主制定運(yùn)輸計(jì)劃楼雹，選擇合理運(yùn)輸路線以及代墊交納費(fèi)用等工作模孩。倉(cāng)庫(kù)行業(yè)協(xié)會(huì)成立百余年來(lái)成績(jī)很大，日持澹活動(dòng)有：召開(kāi)倉(cāng)庫(kù)業(yè)者年度大會(huì)榨咐；發(fā)行月刊；開(kāi)展立法活動(dòng)以及進(jìn)行有關(guān)電子計(jì)算機(jī)自動(dòng)化控制系統(tǒng)使用情況調(diào)研焕鲸；還有保險(xiǎn)忿韧，寄存合同雇傭關(guān)系等方面服務(wù)工作。在教育方面落寡，每年召開(kāi)專門(mén)討論會(huì)成止，研究倉(cāng)儲(chǔ)管理，事務(wù)管理痒仆，職工教育等問(wèn)題揣蒿。還向一萬(wàn)余戶*流的大公司寄送會(huì)員簿秋胚，與有關(guān)產(chǎn)業(yè)團(tuán)體召開(kāi)各種討論會(huì)，從而協(xié)調(diào)倉(cāng)儲(chǔ)從業(yè)者之間的關(guān)系刨德。
　　
　　變化時(shí)會(huì)改變顏色等弊刁。如果用這樣的材料包裝食品，就有利于防止食品氧化變質(zhì)或?yàn)橄M(fèi)者提供更多食品是否安全的信息汰日。
　　
　　由于這些活性材料包裝具有顯示食品安全的功能鞋族，因此許多公司正在以多種形式合作研究這種"活性包裝".法國(guó)的"不二價(jià)"超市連鎖店正在許多新鮮食品上使用一種被稱為"時(shí)間溫度指示"的包裝技術(shù)。實(shí)際上它是一個(gè)標(biāo)簽挂捅，可以顯示食品在某一溫度下保存了多長(zhǎng)時(shí)間芹助。這種標(biāo)簽像射擊用的靶子，有許多圈套圈的透明圓環(huán)闲先，中心的環(huán)含有一種化學(xué)物質(zhì)状土。這種化學(xué)物質(zhì)會(huì)隨時(shí)間和溫度不同而產(chǎn)生聚合作用，并由透明變成黑色饵蒂。如果包裝的食品保持在低溫狀態(tài)声诸，該化學(xué)物質(zhì)的聚合反應(yīng)就很緩慢酱讶，一旦溫度增加退盯，聚合反應(yīng)就會(huì)加速，化學(xué)物質(zhì)就會(huì)由透明變成黑色泻肯。由于食品上的細(xì)菌隨溫度和時(shí)間的增加而增加渊迁，因此化學(xué)物質(zhì)變黑的程度會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重。當(dāng)內(nèi)圈變黑時(shí)灶挟，就意味著食品不再新鮮琉朽。消費(fèi)者可以通過(guò)這種標(biāo)簽顏色的變化判斷食品是否在高溫狀態(tài)下保存了很長(zhǎng)時(shí)間。
　　
　　研究人員研究的另一種食品安全指示包裝技術(shù)稚铣，是一種摻雜染料的塑料圓片箱叁，它通過(guò)與包裝袋內(nèi)食品釋放的氣體發(fā)生作用，顯示肉類和蔬菜是否變質(zhì)秽擦。這種塑料片放入食品包裝袋后裹依，如果包裝袋中的食品腐爛，就會(huì)釋放出氣體资汛，使塑料片改變顏色帐捺。消費(fèi)者根據(jù)塑料片的顏色就能知道食品是否變質(zhì)。
　　
　　延長(zhǎng)不同的水果和蔬菜保鮮期需要在一定的氧氣和二氧化碳濃度下才能實(shí)現(xiàn)呼雨，而這樣的氧氣和二氧化碳濃度在密封的包裝袋中難以控制赫捕。因?yàn)楫?dāng)溫度較高時(shí)，包裝袋內(nèi)的水果或蔬菜會(huì)消耗較多的氧氣并釋放較多的二氧化碳凑魔。因此飘拂，如不進(jìn)行調(diào)節(jié)鳞皂，食品的保鮮期勢(shì)必受到影響。
　　
　　為了解決這一難題情召，美國(guó)加利福尼亞州門(mén)洛帕克市的一家公司正在研究一種名為InteUmer的包裝膜协熙。這種膜在溫度發(fā)生變化時(shí)，會(huì)改變其透氣性炭庙，以使不同的食品保持在*的氧氣和二氧化碳濃度比例之下饲窿。
　　
　　減緩食品變質(zhì)速度的另一種方法是用一種氧氣清除劑清除氧氣，控制包裝袋內(nèi)的空氣環(huán)境焕蹄，從而避免食品氧化變質(zhì)逾雄。為此，美國(guó)新澤西州的一家密封氣體公司正在生產(chǎn)一種本身可以清除氧氣的包裝袋材料腻脏。這種材料有一個(gè)可氧化的聚合物內(nèi)層鸦泳，它能像鐵粉一樣捕獲并消耗包裝袋內(nèi)的氧氣。
　　
　　綠色包裝永品！
　　
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