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一腐巢、工藝流程：

原料驗(yàn)收→剝?nèi)~去絲→修整品追、清洗、分級(jí)→漂燙→冷卻裝袋→真空封口→高溫殺菌→冷卻擦罐→保溫檢驗(yàn)→裝箱入庫(kù)→成品待售冯丙。

二肉瓦、操作要點(diǎn)：

1、原料接收：鮮果穗按采收標(biāo)準(zhǔn)要求掰下后胃惜，不能隨意扔在地上泞莉，也不能在裝卸、運(yùn)輸過程中發(fā)生嚴(yán)重磕碰船殉、擠壓鲫趁，要輕拿輕放，減少損失利虫，提高成品率挨厚。要求果穗無(wú)蟲蛀、籽粒排列均勻整齊舔远、豐富飽滿弓席、老嫩相應(yīng)，顏色為淡黃色或黃色陌贾，無(wú)雜粒转是。對(duì)于有蟲蛀的果穗經(jīng)修整后長(zhǎng)度符合要求的仍可作原料。

3唁奢、修整、清洗窝剖、分級(jí)：人工修整果穗麻掸，對(duì)禿尖、有蟲口的要?jiǎng)拥缎拚蜕矗ＷC切面平整脊奋。人工切段時(shí)應(yīng)下刀迅速，否則會(huì)壓碎玉米粒疙描，影響正品率诚隙，并保證切面與隨軸垂直。否則起胰，影響美觀久又。刀不快要磨，刀架松的要緊效五，刀片薄的要加厚地消。切后清洗，用流動(dòng)的清水清洗果穗畏妖，洗去玉米的花絲和污物脉执。清洗過程要迅速，不能讓果穗長(zhǎng)時(shí)間在水中浸泡层掺，以免造成營(yíng)養(yǎng)成分流失坠汹。洗后分級(jí)，在投放于周轉(zhuǎn)筐的過程中順便進(jìn)行分級(jí)劣屑。以穗長(zhǎng)為依據(jù)分四級(jí)：12－14蝗腻、14－16、16－18涮凡、18－20厘米拓币。

4、漂燙：在漂燙水中加入0.1％的檸檬酸肤侍、1％的食鹽琳宽，溫度為95°C-100°C,時(shí)間為10－12分鐘。也可以用蒸汽進(jìn)行漂燙弄业。以熱水漂燙為好泛邮。漂燙可以使玉米中的氣體排放出來(lái)而且可以破壞玉米組織中酶的活性料离，殺滅果穗表面的有毒生物，減少病原菌基數(shù)盯质，為提高殺菌效果奠定基礎(chǔ)袁串。