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蜂蜜的鑒別方法
　　一：聞味 單花蜜有本植物*的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息衙猾，假蜂蜜有的是蔗糖味嘹挨、有的是香料味。 
　　二：眼觀 
　　1.看蜜的濃度赁挚，取一根筷子插入蜜中，垂直提起螃方。濃度高的蜂蜜往下淌的慢照腐，粘性大可拉絲鞋会，斷后可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之贿册，即便能拉長絲填杀，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠睦忘。 
　　2.可取一滴蜂蜜滴在報(bào)紙上焦厘，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報(bào)紙砖啄，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報(bào)紙绽脏。
  
　　3.取一杯水，加入少許蜂蜜蒸甜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底棠耕，不易融化，用筷子慢慢攪動時(shí)柠新，會有絲絲連連 的現(xiàn)象窍荧。如果是假蜜，則很快就會溶到水里恨憎。 
　　4.看結(jié)晶蕊退，蜂蜜的結(jié)晶與其植物的種類和溫度有關(guān)，一般的蜂蜜在13--14攝氏度時(shí)容易結(jié)晶憔恳。能夠全部結(jié)晶的蜂蜜一般含水分低瓤荔、濃度高，不容易變質(zhì)喇嘱，所以是蜜茉贡。結(jié)晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細(xì) 膩者铜，無沙粒感腔丧。假的蜂蜜，不易結(jié)晶绵颅，或者沉淀一部分曹胚，沉淀物是硬的，不易搓碎忙体。 
　　三：口感 純正天然的蜂蜜济谢，味道甜潤，略帶微酸怨级，口感綿軟細(xì)膩情腥，爽口柔和，喉感略帶辣味钮核，余味清香悠久辰张。摻假的蜂蜜味雖甜形负，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱欢巡，而且余味淡薄短促瞒礼。 
　　四: 化學(xué)檢驗(yàn) 摻有淀粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍(lán)，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇后出現(xiàn)白色絮狀物致驶，摻有其他雜質(zhì)的蜂蜜芯勘，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物腺逛。 
　　冷藏結(jié)晶檢驗(yàn)：蜂蜜在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時(shí)間后會變成固體荷愕，這是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象。真蜂蜜的結(jié)晶體用筷子一扎一個(gè)眼屉来，很柔軟路翻，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏茄靠，其結(jié)晶體很快溶化茂契，假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化慨绳。真蜜結(jié)晶體用牙咬聲音小掉冶，而假蜜結(jié)晶體則清脆響亮。倒出蜂蜜等它稍為凝固后脐雪，如果是真的蜂蜜會形成如蜂巢狀的六邊形結(jié)構(gòu)厌小，假的沒有。 
　　總之战秋，鑒定蜂蜜的真假璧亚，單用一種方法有可能出現(xiàn)某些誤差，你可同時(shí)應(yīng)用多種方法去鑒定一種蜂蜜辟堡，一般情況下价岭，便可斷定蜂蜜的真假。