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殺菌過程中饼尾,如出現(xiàn)停電、停汽或其他意外事故贷弧,可先暫停殺菌及時處理谐昌。待事故解決后,視情況按糾偏程序要求繼續(xù)殺菌或冷卻重新殺菌窟潜。意外事故的整個過程要認真填寫《糾 正/預(yù)防措施報告》筒啄。
一、停電
1羞喻、升溫階段——短暫停電后無需做任何處理伴零,待正常通電后,繼續(xù)殺菌区膨;
如停電時間超過1小時感桌,殺菌后須通知QC隔離產(chǎn)品,等待處理方案馋袜;超過2小時未能殺菌男旗,作報廢處理。
2欣鳖、恒溫階段:短暫停電后無需做任何處理察皇,待正常通電后,可在控制系統(tǒng)直接跳過升溫工序泽台,繼續(xù)殺菌什荣;如停電時間超過1小時,殺菌后須通知QC隔離產(chǎn)品怀酷,等待處理方案稻爬;超過2小時未能完成殺菌嗜闻,作報廢處理(一般先由QC決定是否報廢)。
3桅锄、降溫階段:無需處理琉雳,待通電后跳步至降溫工序即可。
二友瘤、停蒸汽
1翠肘、升溫階段:短暫停氣后無需做任何處理,待正常后虏向,繼續(xù)殺菌档广;
殺菌后須通知QC隔離并檢測產(chǎn)品,等待處理方案袭甲;超過2小時未能殺菌榛瞪,作報廢處理(由QC檢測結(jié)果決定)姚继。
2赊蚁、恒溫階段:短暫停氣后無需做任何處理,待正常后几馁,繼續(xù)殺菌某尘;
殺菌后須通知QC隔離并檢測產(chǎn)品,等待處理方案钙阐;超過2小時未能殺菌厦鸠,作報廢處理(由QC檢測結(jié)果決定)。注意:如發(fā)現(xiàn)蒸汽供應(yīng)故障颁吭,而恒溫步驟快結(jié)束時塘坛,視蒸汽預(yù)熱能否將產(chǎn)品完成恒溫步驟,如可以則ok殃恒;如不能完成恒溫步驟植旧,則執(zhí)行隔離方案。
3离唐、降溫階段:無需處理病附,手動執(zhí)行降溫降溫(同步緩慢操作)工序即可。
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