巴氏殺菌機(jī)的熱力殺菌技術(shù)是利用熱量殺死食品中有害微生物的方法,不僅是一種古老的方法帕翻,而且是現(xiàn)代極為重要的殺菌技術(shù)鸠补。1804年,法國人阿佩爾發(fā)明了在沸水中將食物裝瓶一段時間的方法嘀掸,可以將食物保存很長時間紫岩。1850年代,法國人巴斯德(Pasteur)澄清了食品睬塌。微生物腐爛機(jī)理為殺菌技術(shù)的發(fā)展奠定了理論基礎(chǔ)泉蝌。
食品熱力殺菌可分為低溫殺菌法(巴氏殺菌法)、高溫短時間殺菌法和超高溫瞬時殺菌法揩晴。前兩種方法由于殺菌效果穩(wěn)定勋陪、操作簡單、設(shè)備投資小等特點(diǎn)擂奇,應(yīng)用歷史悠久嘶逝,廣泛應(yīng)用于各種罐頭、飲料拱削、酒類拄抄、藥品和乳制品的生產(chǎn)中。后一種方法由于其*的優(yōu)勢扎输,已發(fā)展成為一種高科技食品殺菌技術(shù)徽探。
一般說來治东,巴氏殺菌機(jī)的熱交換裝置適用于連續(xù)運(yùn)行循環(huán)。但是杂飘,如果由于所需的熱處理條件疏形,熱交換器不可能連續(xù)運(yùn)行汹即,則必須提前采取預(yù)防措施触咧,以防止向不同熱運(yùn)行功能的粗略過渡。頻繁的壓力變化唤邻,即使很小坡牛,也可能影響墊片的使用壽命。
應(yīng)盡量避免板式換熱器從熱態(tài)到全冷態(tài)的恒溫變化泵三,因?yàn)檫@一過程會加速墊片的老化耕捞。為了減少壓力和延長墊圈的壽命,可以在連桿中安裝一個額外的彈簧連接組件烫幕。不僅是工況的變化俺抽,系統(tǒng)中其他部件狀態(tài)的變化也會損壞換熱器。
可能由開關(guān)的其他部分引起的壓力沖擊將通過系統(tǒng)一直傳遞到熱交換器较曼。在這種情況下磷斧,換熱裝置的剛度要求應(yīng)與根據(jù)裝置功能給出的實(shí)際參數(shù)進(jìn)行比較。