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真空滾揉機的技術(shù)功能及使用方法技巧

來源：靖江潤新食品機械制造有限公司   2022年01月19日 10:21   2409
　　真空滾揉機具有真空呼吸式滾揉機特點发惭，還具有變頻技術(shù)功能剂户，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機器使用更安全罩锐、更方便奉狈、更加節(jié)能高效。該機采用不銹鋼制造唯欣，結(jié)構(gòu)緊湊嘹吨，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間境氢，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻蟀拷，噪音小，性能可靠萍聊，使用效率更高问芬。
 
　　使用方法技巧：
 
　　1.真空度：真空在滾揉機中發(fā)揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透寿桨，有助于清除肉塊中的氣泡此衅。
 
　　2.滾揉時間：總的滾揉時間對產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。
 
　　3.溫度控制：當(dāng)產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時亭螟，產(chǎn)品的結(jié)合力挡鞍、出品率會明顯下降，我們應(yīng)該把質(zhì)量放在一位预烙。
 
　　4.滾揉機的荷載量：滾揉機在轉(zhuǎn)動的時候胀爸，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響千荡，攪拌不均勻锌德，如果桶內(nèi)的肉量太少，會導(dǎo)致滾揉過度绅踪，造成肉的肉質(zhì)損壞沼惹。
 
關(guān)鍵詞：滾揉機
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