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如何提高精釀啤酒設(shè)備的利用率懒浮？

來(lái)源：哈爾濱順成創(chuàng)新科技發(fā)展有限公司   2021年12月17日 11:46   382
　　如何提高精釀啤酒設(shè)備的利用率朽擒？
 
提高精釀啤酒設(shè)備的利用率，意味著精釀啤酒的出產(chǎn)量將提升更快瞭剧。
 
　　試圖減少每個(gè)罐的使用時(shí)間今搂，如煮鍋 過(guò)濾槽等
 
　　(1)盡量縮短煮鍋的保溫時(shí)間一般來(lái)說(shuō)，啤酒壺通常持有時(shí)間最長(zhǎng),它幾乎是等于的持有時(shí)間過(guò)濾桶+麥芽汁煮沸時(shí)間,雖然有效工作時(shí)間不超過(guò)90 - 120分鐘盘挠。因此饼簸，控制好流程條件非常重要。此外遗挚，在搗碎后可添加一個(gè)帶有預(yù)熱熔動(dòng)的麥芽汁儲(chǔ)罐倾皿。當(dāng)煮鍋忙于沸騰時(shí)，可用于保存下一批的麥芽汁勃犬，然后水壺的保有時(shí)間可縮短至160-190分鐘惩阶，每天的周轉(zhuǎn)時(shí)間接近7.5-9次。
 
　　(2)盡量減少麥汁清洗時(shí)間
 
　　考慮到麥芽汁的清洗可能受到多種因素的影響扣汪，如果麥汁清洗不順利断楷，總時(shí)間可以達(dá)到4-5h。若保溫時(shí)間不超過(guò)180min私痹，可每天周轉(zhuǎn)8次脐嫂。另外，如果在麥汁過(guò)濾器的幫助下紊遵，只需120分鐘的濾水時(shí)間账千，將大大提高每天的進(jìn)料時(shí)間。
 
　　(3)加快糊鍋和糖化鍋
 
　　提高輔料進(jìn)料溫度在65-70℃左右暗膜，用耐高溫的細(xì)菌代替麥芽液化物料匀奏。可通過(guò)高溫直接加熱学搜，節(jié)省了一定的加熱時(shí)間娃善。采用一次煎煮、快速搗爛或浸煮搗爛瑞佩，可節(jié)省一定的溫升或沸騰時(shí)間聚磺。當(dāng)然，麥芽質(zhì)量越高越好智谓。適當(dāng)減少輔料用量莹宁，或加入一些蛋白酶、葡聚糖酶等嚎蛀，使蛋白質(zhì)靜息溫度降低审腺。這樣可以減少蛋白質(zhì)的靜息時(shí)間和總糖化時(shí)間。然后，可以將麥芽漿桶每天周轉(zhuǎn)8-9次确列。
 
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