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水分活度保質(zhì)期非常重要撮胧。

如果我們能測(cè)出食物中水活性我們就能預(yù)知哪種微生物是導(dǎo)致食物霉菌的潛在原因庸伏，并能分檢出來。讓我們考慮一下水活性值為0.81的蛋糕围娃，其保質(zhì)期為21℃時(shí)24天技乡。如果水活性提高到0.85，這些指標(biāo)將降低為21℃時(shí)12天碎痘。這表明是水活性值決定了微生物生長(zhǎng)率技碍。

食品快速水分活度測(cè)定儀測(cè)量方法：

水分活度測(cè)量方法可以分為冰點(diǎn)法、擴(kuò)散法及平衡相對(duì)濕度法创靴。冰點(diǎn)法是根據(jù)樣品冰點(diǎn)的降低值及含水量而測(cè)定水分活度朱鹤，在實(shí)際應(yīng)用中比較少見。擴(kuò)散法的原理是樣品放在康氏微量擴(kuò)散皿中秫痪，在密封和恒溫條件下延杯，分別測(cè)定水分活度高的飽和鹽溶液和水分活度低的飽和鹽溶液以及樣品達(dá)平衡時(shí)樣品吸收或失去水的質(zhì)量。因此，利用該法進(jìn)行測(cè)量需要稱重玫斋、作圖和求解舀黄，步驟繁瑣與耗時(shí)，無法直接得到測(cè)量結(jié)果蚯涮，在實(shí)際應(yīng)用中也很少見治专。

冠亞技術(shù)GYW-1系列食品快速水分活度測(cè)定儀測(cè)量方法/國(guó)標(biāo)應(yīng)用于廣泛應(yīng)用于面包、餅干遭顶、蛋糕张峰、膨化食品、休閑食品棒旗、脫水食品喘批、干果類、果醬類（沙拉铣揉、番茄）饶深、食品添加劑等行業(yè)的活度檢測(cè)中,快速滿足烘焙食品、調(diào)料逛拱、農(nóng)業(yè)敌厘、制藥、飼料朽合、添加劑俱两、果醬行業(yè)等質(zhì)量檢驗(yàn)中對(duì)水份活度檢測(cè)的強(qiáng)烈需求。水分活度儀可以用來判定食品行業(yè)的保質(zhì)期!是目前---行業(yè)中水分活度的選擇!