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你對全自動果酒機的生產(chǎn)工藝了解多少姓赂？

來源：常州市孟和酒業(yè)有限公司 2021年09月18日 17:08 6504

　　果酒顧名思義是一種含有水果成分的酒*料惨琼。當然皇铝，很多水果可以根據(jù)生產(chǎn)工藝進行加工、釀造和調配涧馋，讓果酒發(fā)揮其營養(yǎng)保健作用锡胡。因為果酒不是簡單的用果汁制成的飲料，由于其生產(chǎn)工藝不同蚜懦，如發(fā)酵到生物質轉化等绘雁，果酒的營養(yǎng)成分更多，營養(yǎng)元素更有利于吸收援所。

　　目前庐舟，市場上銷售的果酒種類很多，包括枸杞果酒和記錄果酒住拭。石榴酒挪略、桃酒、五味子酒等多個品種滔岳。果酒是利用水果本身的糖分經(jīng)酵母發(fā)酵成酒精的酒杠娱，含有水果和酒精的風味。通過酵母發(fā)酵谱煤、現(xiàn)代工程控制摊求、有效合理的生產(chǎn)工藝和全自動果酒機，可以生產(chǎn)出具有不同營養(yǎng)價值的美味果酒刘离。

　　你對全自動果酒機的生產(chǎn)工藝了解多少室叉？

　　1、發(fā)酵前處理：分選硫惕、破碎茧痕、壓榨、果汁澄清察贵、果汁改良等慢况。

　　2、壓榨去梗：壓榨需要把每一粒種子都打碎捻奉，但不能把種子和果梗弄碎青先，否則種子中的油酯捌秩、糖苷和-果梗中的一些物質會增加酒的苦味九站。粉碎后的果肉立即與果梗分離委鸯，防止果桶中草味和苦味物質溶解。設備包括雙輥破碎機屋骇、滾筒刮板破碎機菲国、離心破碎機、錘式破碎機等殷彰。

　　3射屿、遮光汁分離：自流汁和壓汁。自流汁品質好哺肘，適合單次發(fā)酵釀酒殴胧。加壓分兩次進行，壓力逐漸增加佩迟。盡可能多地壓出果肉中的汁液团滥。雖然質量稍差，但應單獨沖泡报强。它也可以與自流果汁結合使用灸姊。松渣，加水或不加水秉溉，做D二次壓榨力惯。榨出的果汁雜味重，品質低召嘶。適用于蒸餾酒或其他用途父晶。設備一般為連續(xù)螺旋壓力機。

　　4苍蔬、果汁澄清：全自動果酒機中的一些不溶性物質會對發(fā)酵產(chǎn)生不良影響诱建，給酒帶來混合風味。而且碟绑，用澄清汁制成的果酒膠體穩(wěn)定性高武骆，對氧氣的影響不敏感，色澤淺溃杖，含鐵量低硝锨，香氣穩(wěn)定，酒質清爽卢圈。處理：其在果酒中的作用包括殺菌储佣、澄清、抗氧化借衅、增酸位蓉、溶解色繩和單寧、還原、改善酒味冶媚。

關鍵詞：錘式破碎機

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