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食品殺菌鍋適用于罐頭和軟罐頭類的產品包裝后殺菌狈报，不同產品的殺菌方式也不一樣的日俱。

食品高溫殺菌鍋主要適用于罐頭食品(如肉、禽麻百、魚款拣、蛋、蔬菜水果等罐頭)和需要高溫滅菌的蛋白質飲料(牛奶拴猖、豆奶朋傲、杏仁露、椰奶伐蔚、花生奶昨跺、核桃奶等)。包裝可用于硬罐頭(如馬口鐵罐頭谁意、玻璃瓶罐頭和碗裝粥等)发娶。尤其適用于軟罐頭(如火腿腸、料潘、袋裝粥抽碌、真空包裝的肉制品熟食類、即食燕窩類湯羹和寵物濕糧等)决瞳。

高溫高壓殺菌方式采用用的設備是高溫殺菌釜货徙。121℃高溫殺菌時間從10-40min不等。根據食品性質和包裝方式一般可將保質期延長6-24個月不等皮胡。

若您的產品適用高溫殺菌鍋進行殺菌延長保質期痴颊，則需要您確認以下幾個問題：

1赏迟、需要殺菌的是什么食品，是否采用耐高溫的包裝方式蠢棱？真空包裝還是含氣包裝锌杀？不同的包裝方式設置壓力的范圍也不同，做得好的溫度控制系統可以大大減少殺菌后的破袋率泻仙。

2抛丽、每單位包裝的食品是多少g？不同大小的包裝的殺菌工藝不一樣饰豺。如果有不同的產品和包裝方式亿鲜，可以在設計殺菌鍋時根據需求定制噴淋、水浴冤吨、蒸汽等不同的功能竹肚。

3、如果是袋裝粥训寝、八寶粥等高粘度物料殺菌勾勃，需要選定旋轉式殺菌釜，以防殺菌后出現分層現象恨蒙。

4区糟、是否有成熟的殺菌工藝可用？若不確定工藝可帶樣品聯系正規(guī)廠家教够，要求他們?yōu)槟鰺狎炞C殺菌實驗潮兼。確認殺菌工藝后選擇合適的殺菌釜。

5杠捂、工廠連續(xù)研發(fā)新品需要做殺菌實驗始树，可以購買專用的小型實驗用殺菌釜，配備噴淋赋芥、旋轉绳宰、水浴、蒸汽等可對不同的新品進行工藝驗證一膨。

6呀邢、根據工廠的日產量和自動化需求，選擇殺菌鍋的型號和操作方式豹绪，如果需要全自動整套殺菌線价淌，還要配備進釜出釜的裝卸籠和全自動運輸臺車。

7森篷、殺菌釜的加熱方式分為蒸汽加熱和電加熱兩種输钩，蒸汽加熱需要工廠內預先配備鍋爐或蒸汽發(fā)生器豺型，電加熱的殺菌釜是用電熱管加熱仲智，電加熱殺菌釜相對蒸汽殺菌釜價格低一些买乃，但電熱管屬于易損件，過了質保期售后更換非常麻煩钓辆。

8剪验、殺菌釜是壓力容器，在選擇時一定要選擇擁有正規(guī)壓力容器制造許可證的廠家前联。盡量實地考察一下廠家是否擁有制造場所功戚，選擇設備是為了投入生產獲得更好的產出，如果設備買的不好橱孽，耽誤生產就是很頭疼的問題了拥臼。

購買殺菌鍋設備之前，您帶著以上問題去選擇廠家愁豆，再去多方考察搭奄，基本上就可以選定滿意的設備了。