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全自動油炸機的保色、保香和降脂用處

來源：諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司   2021年08月23日 11:24   865
　　全自動油炸機自動控制溫度和壓力马前，無過熱、無過壓歇拦，確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)累变，在生活中應(yīng)用的比較廣泛，對于全自動油炸機的優(yōu)點囊弥，我們可以通過下面文章進行詳細的了解，快來跟著我一起了解一下吧。
 
　　1姚库、保色作用：采用全自動油炸機嘶遏，油炸溫度大大降低，而且油炸機內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低被紊，油炸食品不易褪色宰爆、變色、褐變丝仿，可以保持原料本身的顏色蟆豫。
 
　　2懒闷、保香作用：采用全自動油炸機十减，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的成味成份大多數(shù)為水溶性愤估，在油脂中并不溶出帮辟，并且隨著原料的脫水，這些成味成份進一步得到濃縮玩焰，由此可見采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
 
　　3昔园、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化蔓榄、聚合、熱分解蒿赢，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主润樱。在真空油炸過程中渣触，油處于負壓狀態(tài)羡棵，溶于油脂中的氣體很快大量溢出玖生，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小鹤莹，而且油炸溫度低丑钱，由此坑遥，油脂的劣化程度大大降低。
 
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