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熟食真空冷卻機(jī)的工作原理及特點(diǎn)

來(lái)源：上海積億機(jī)械有限公司   2021年08月10日 14:29   4297
　　熟食真空預(yù)冷機(jī)應(yīng)用于熟食品的快速降溫含口，冷卻過(guò)程節(jié)能、環(huán)保治牲，解決傳統(tǒng)冷庫(kù)降溫過(guò)程中存在的細(xì)菌超標(biāo)沐刷、時(shí)間長(zhǎng)、能耗高等問(wèn)題趁悦，提高產(chǎn)能并味美色佳验柴，延長(zhǎng)食物貨架保質(zhì)期；在真空密閉環(huán)境下委蒿，快速達(dá)到預(yù)冷結(jié)果姊宗；有效避開(kāi)30℃-60℃的細(xì)菌繁殖溫度帶，避免了產(chǎn)品細(xì)菌超標(biāo)問(wèn)題黎人；設(shè)計(jì)工藝了常規(guī)食品加工工藝撼泛，符合國(guó)家食品安全法的標(biāo)準(zhǔn)，提高了產(chǎn)品品質(zhì)澡谭。
 
　　熟食真空預(yù)冷機(jī)的工作原理是在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下愿题，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg;而當(dāng)壓力降低到613Pa時(shí)蛙奖，水的沸點(diǎn)是0℃潘酗，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低雁仲，水的沸點(diǎn)溫度也降低仔夺，蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果攒砖、熟食品等產(chǎn)牛皮放置在真空冷卻室內(nèi)缸兔，通過(guò)真空泵抽取空氣以營(yíng)造成一個(gè)低壓環(huán)境，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā);由于蒸發(fā)過(guò)程伴隨著吸熱吹艇，導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低惰蜜。
 
　　熟食真空預(yù)冷機(jī)的特點(diǎn)如下：
 
　　1昂拂、全自動(dòng)控制系統(tǒng)，操作簡(jiǎn)單
 
　　2捧懈、冷卻時(shí)間短
 
　　3列序、冷卻溫度均勻，口感不變失叁，避免細(xì)菌繁殖
 
　　4睹肝、避免了環(huán)境對(duì)食品的二次污染
 
　　5、提高熟食制品的質(zhì)量
 
　　6隐辟、提高熟食制品的口味
 
　　7画柜、設(shè)備運(yùn)行費(fèi)用低，節(jié)省能源
 
　　8栈碰、占地面積小围杉，安全衛(wèi)生
 
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