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從包裝角度分析汰畔，如何有效預(yù)防豆腐泡發(fā)霉變質(zhì)？

來源：濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司 2021年04月28日 11:33 671

　　從包裝角度分析顿乒，如何有效預(yù)防豆腐泡發(fā)霉變質(zhì)？

　　質(zhì)量問題：

　　豆腐泡在存儲過程中易出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的問題泽谨。

　　原因分析：

　　(1)包裝材料

　　l 阻隔性較差——包裝外部的氧氣向包裝內(nèi)部的滲透量較多璧榄，特別是在高溫高濕的環(huán)境中滲透量會更大，為微生物的滋生繁殖提供良好的氣體環(huán)境吧雹。

　　(2)成品包裝加工過程

　　l 密封性較差——包裝袋體或熱封部位易在長時間的存儲過程中或在一定的壓力條件下發(fā)生漏氣骨杂，特別是熱封部位的密封效果較差，如熱封強(qiáng)度過高或過低，易導(dǎo)致外界環(huán)境中的氣體沿密封薄弱的部位滲透到包裝的內(nèi)部搓蚪。

　　專家建議：

　　——關(guān)注包材的氧氣透過量蛤售、熱封強(qiáng)度、密封性能(負(fù)壓法)等性能的監(jiān)測妒潭。

　　——調(diào)整熱封參數(shù)拥宜，改善包裝的熱封效果，提高成品包裝的密封性能贸薇；選擇阻氧性高的包裝材料或?qū)ΜF(xiàn)有包材的阻氧性能進(jìn)行改善技腻。

　　典型質(zhì)量案例：

　　——檢測樣品：豆腐泡包裝用塑料復(fù)合膜及其成品包裝袋(企業(yè)反饋該膜包裝的豆腐泡容易長霉斑)。

　　——針對性檢測項(xiàng)目：氧氣透過量鸡犯、熱封強(qiáng)度仓筷、密封性能(負(fù)壓法)。

　　——試驗(yàn)結(jié)果：測試樣品的氧氣透過量為60.7081cm3/(m2·24h·0.1MPa)葫柴，樣品的阻氧性能較高聂弓；熱封強(qiáng)度為16.148N/15mm，且在熱封根部處斷裂舍辐，說明存在熱封過度的問題拔若；密封性能試驗(yàn)中，成品包裝在-30.1KPa時即在熱封根部處發(fā)生漏氣茬燃，發(fā)生漏氣時的壓力較低驳楞，包裝的密封性能較差。故從包裝的角度考慮兵罢，因熱封過度引起的成品包裝密封性能較差是導(dǎo)致豆腐泡易發(fā)生霉變的主要原因献烦。

關(guān)鍵詞：包裝材料

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