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迪凱真空油炸設(shè)備的優(yōu)勢是什么

來源：諸城市迪凱工業(yè)裝備有限公司   2020年08月13日 09:39   1876
　　真空油炸機(jī)是食品加工行業(yè)常用的加工設(shè)備乙埃，主要用于食品的油炸闸英，該設(shè)備炸溫度應(yīng)低于95℃，避免了上一代真空油炸(80～120℃)溫度過高產(chǎn)生廢油的問題介袜。主要應(yīng)用于：水果類：蘋果甫何、柿子出吹、草莓、葡萄辙喂、桃捶牢、梨等蔬菜類：西紅柿、紅薯巍耗、土豆秋麸、四季豆、香菇叁渣、蘑菇玲装、大蒜、胡蘿卜溯侦、青椒墅糯、南瓜、洋蔥等干果類：大棗况魔、花生等况逼。
 
　　迪凱真空油炸設(shè)備的優(yōu)勢有：
 
　　1、加熱奢赡、油炸了槽、儲油、脫油掷暇、脫水蛙疗、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成层攀，產(chǎn)品含油量低曾蚊，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工霎肯，可以減輕甚至避免氧化作用擎颖。
 
　　2、自動控制溫度和壓力(真空度)观游，無過熱搂捧、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)懂缕；
 
　　3允跑、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品搪柑；
 
　　4吮蛹、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染拌屏，提高水的反復(fù)使用率潮针，減少油的損耗术荤；
 
　　5、油過濾系統(tǒng)：上下油罐每篷、雙室加熱系統(tǒng)瓣戚、單獨(dú)控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油搁蛤，使油脂始終保持清潔挥痊，且減少了油的浪費(fèi)；
 
　　6建搞、采用不銹剛材料制成芥嫉，具有工效高、性能穩(wěn)定祈岔、安裝使用方便等特點(diǎn)鲜附。
 
　　7、保色作用：采用真空油炸口纸，油炸溫度大大降低屋包，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色努禽、變色厌圈、褐變，可以保持原料本身的顏色丸匀。如獼猴桃極易受熱褐變摩疑，若采用真空油炸，可以保持其綠色畏铆。
 
　　8雷袋、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱及志。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性片排，在油脂中并不溶出寨腔，并且隨著原料的脫水速侈，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味迫卢。
 
　　9倚搬、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合乾蛤、熱分解每界，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。
 
　　真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進(jìn)行油炸家卖、脫水眨层，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞荷右。
 
關(guān)鍵詞：油炸機(jī) 油炸鍋
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