市場適用性分析
由于食品工業(yè)的加工對象繁多祠乃、加工性質(zhì)和工藝條件各異，所以采用的食品機械均須滿足終產(chǎn)品的加工要求兑燥，而對于食品的產(chǎn)品質(zhì)量亮瓷、安全衛(wèi)生、營養(yǎng)便捷等具有特定要求贪嫂。因此寺庄，食品輸送機除具有一般機械產(chǎn)品的共性外，還具有其市場適用性要求力崇。
(1)規(guī)模適用性斗塘。我國食品加工企業(yè)使用的設備主要分為大、中、小三種規(guī)模馍盟。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點發(fā)展中于置、大型生產(chǎn)規(guī)模，而小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)應按市場經(jīng)濟規(guī)律自生自滅贞岭。但是八毯，我國食品輸送機制造業(yè)生產(chǎn)的設備主要以裝備中、小型企業(yè)為主瑞蓉，而使用的大型成套設備仍有大量進口予乏。
(2)技術(shù)適用性。我國食品輸送機現(xiàn)有的技術(shù)檔次主要分為高梯撰、中蟹游、低三個層次。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點發(fā)展中怎体、技術(shù)層次蔓捡，而低檔技術(shù)層次不應重點扶持，隨著行業(yè)發(fā)展逐步被淘汰愚缔。但是擦灸，我國食品輸送機制造業(yè)生產(chǎn)的設備層次主要以中、低檔為主垛淮，而目前使用的*產(chǎn)品大量依靠外國公司供應剂撑。
(3)季節(jié)適用性。由于農(nóng)產(chǎn)品品種繁多澈拖，有許多食品加工屬于季節(jié)性生產(chǎn)碴穴，如馬鈴薯加工、甘薯加工参歹、木薯加工仰楚、果品加工、蔬菜加工犬庇、糖料加工等等僧界。對于需要季節(jié)性生產(chǎn)的食品輸送機來說，必須充分考慮不同地理條件臭挽、不同季節(jié)氣候和不同季節(jié)產(chǎn)品的加工技術(shù)要求捂襟。
(4)安全適用性。安全適用性是食品加工中的機械安全欢峰、生產(chǎn)安全和食品安全葬荷。一是食品輸送機安全。是由機械不產(chǎn)生危害所導致的效果纽帖，將機械風險減小到低限度宠漩。二是食品輸送機生產(chǎn)安全举反。足以安全生產(chǎn)、工業(yè)衛(wèi)生扒吁、保障職工在生產(chǎn)中的安全健康為前提火鼻，從管理上、生產(chǎn)技術(shù)上和設備使用上規(guī)定人們的安全行為以及安全生產(chǎn)所需的物質(zhì)條件邀耽。三是食品輸送機安全穗蚌。主要包括食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量平葡、食品營養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容崭守。
(5)衛(wèi)生適用性。是食品輸送機設計宗而、制造過程對機械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)牛要求蔽宜，主要包括產(chǎn)品接觸面和非產(chǎn)品接觸面的結(jié)構(gòu)材料、表面構(gòu)造刽软、可清潔性、耐用性枢菇、可檢查性等衛(wèi)生要求奏散；對于食品輸送機的機械結(jié)構(gòu)，應確定衛(wèi)生危險的關(guān)鍵控制點噩拼，采取措施以保證機械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生要求剩喧。
(6)成套適用性。工業(yè)化食品加工中世吨，大都不足單機生產(chǎn)澡刹，而是配套成生產(chǎn)線進行作業(yè)。因此耘婚，成套適用性是保證連續(xù)作業(yè)罢浇、均衡生產(chǎn)、加工性能和產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)沐祷，其成套原則是實現(xiàn)合理的經(jīng)濟規(guī)模嚷闭、滿足工藝技術(shù)要求以及設備與設備之間的合理匹配等，以便食品輸送機正常運行赖临、安全衛(wèi)生胞锰、節(jié)約能耗和維修方便，確保生產(chǎn)線的整機*性兢榨、合理性和可靠性嗅榕。
戰(zhàn)略環(huán)境分析
食品輸送機的戰(zhàn)略環(huán)境，基于行業(yè)內(nèi)部因素的自身實力吵聪、分析外部環(huán)境可能對行業(yè)帶來的影響凌那。其中內(nèi)部因素主要包括優(yōu)勢和劣勢，外部環(huán)境包括機遇和挑戰(zhàn)。
(1)優(yōu)勢分析窘吟。一是食品輸送機的發(fā)展速度較快畦怒，日前已進入產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高開發(fā)創(chuàng)新能力并與接軌的發(fā)展時期蠕蹋。二是形成一批具有一定優(yōu)勢的食品機械制造企業(yè)桶邑，形成一支具有一定開發(fā)能力的研發(fā)隊伍。三是各級政府高度重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè)阔渔，為食品輸送機的發(fā)展創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境和市場環(huán)境
(2)劣勢分析务囤。一是食品輸送機的總體技術(shù)水平落后，部分產(chǎn)品大多是采取引進您风、測繪仿制或參照設計等方法制造的幅挂，多數(shù)產(chǎn)品低水平重復嚴重。二是自主開發(fā)能力薄弱参攻，科研投入不足腺帽，行業(yè)中絕大多數(shù)企業(yè)不具備技術(shù)研發(fā)能力。三是產(chǎn)業(yè)主體*主要依靠國外髓绽，具有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品很少敛苇，該行業(yè)缺乏技術(shù)跨越的戰(zhàn)略措施，多數(shù)企業(yè)難以開展技術(shù)創(chuàng)新工作顺呕。
(3)機遇分析枫攀。一是黨和政府制定了一系列支持政策，把發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整株茶、農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值和農(nóng)民增收的重要任務来涨，市場對發(fā)展食品輸送機的拉動作用很大。二是我國實施“西部大開發(fā)戰(zhàn)略”和“振興東北老工業(yè)基地戰(zhàn)略”启盛，為發(fā)展食品輸送機提供了新的發(fā)展空間和市場需求蹦掐。三是隨著實施WTO規(guī)則的進一步深入，食品輸送機將會圍繞規(guī)則和慣例提升技術(shù)檔次驰徊。四是隨著“十一五”計劃的實施笤闯，一批新技術(shù)、新設備棍厂、新標準等將會相繼涌現(xiàn)颗味，必將推動我國食品輸送機的更快發(fā)展。
(4)挑戰(zhàn)分析牺弹。一是國外新的替代產(chǎn)品不斷出現(xiàn)鹃改，我國食品輸送機產(chǎn)品的更新?lián)Q代將繼續(xù)依賴國外。二是外國的主要競爭對手繼續(xù)增多砸新，他們依靠強有力的技術(shù)優(yōu)勢侦萍、質(zhì)量優(yōu)勢和*的營銷策略咸壮，吸引了我國很多用戶大都愿意購買外國的*設備。三是發(fā)達國家實施的技術(shù)壁壘越壘越高均壳，在賣給我國的技術(shù)裝備和材料等方面設置了大量的技術(shù)壁壘漆究，導致我國進口的許多食品輸送機和材料只能使用，難以進行自主更新拔翠。
根據(jù)以上戰(zhàn)略環(huán)境分析钉榔，“十一五”期間我國食品輸送機制造業(yè)的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)并存，優(yōu)勢與劣勢并存翅窥。但從總體進行宏觀分析圣钝，機遇大于挑戰(zhàn)，劣勢大于優(yōu)勢没惶。按照SWOT理論分析肖喂，我們應該實施扭轉(zhuǎn)性戰(zhàn)略，充分利用食品輸送機制造業(yè)的發(fā)展機遇庆杜，改變內(nèi)部條件和環(huán)境射众，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快技術(shù)創(chuàng)新以及與接軌的步伐晃财，提升產(chǎn)業(yè)升級责球。與此同時，發(fā)揮我國食品輸送機制造業(yè)的現(xiàn)有優(yōu)勢拓劝，采取積極措施應對挑戰(zhàn)，克服劣勢嘉裤，培養(yǎng)核心競爭力郑临，才是發(fā)展我國食品輸送機制造業(yè)的必由之路。
發(fā)展趨勢分析
綜觀食品輸送機的發(fā)展走勢屑宠，主要向如下幾個方面聚集：
(1)技術(shù)標準趨同化厢洞。為了間技術(shù)交流和貿(mào)易往來的一致性和協(xié)調(diào)性，世界各國的食品加工與食品輸送機技術(shù)標準紛紛向標準或歐盟標準靠攏典奉，這是性食品輸送機領(lǐng)域規(guī)避技術(shù)壁壘的重要舉措躺翻。哪個國家沒有這樣做，哪個國家的食品輸送機制造業(yè)在貿(mào)易中必然受阻卫玖，哪個國家的食品輸送機市場競爭力就上不去真葱。尤其足WTO成員國，足以標準作為制定本國技術(shù)法規(guī)的基礎辐胆，從而強化了標準在協(xié)調(diào)各國技術(shù)法規(guī)方面的作用讨砍，進一步鞏固了標準在實現(xiàn)化生產(chǎn)和制造中的地位。
(2)*實用化卸研。當今食品輸送機的市場競爭主要是技術(shù)競爭佩讨，提高技術(shù)含量已是食品輸送機制造業(yè)的發(fā)展主題哥甲。在食品輸送機中，通過采用*可提高生產(chǎn)效率把毒，降低能耗裹耗，增加得率和附加值，保持食品營養(yǎng)成分徽捶、風味及保證食品安全痘宋。當前，國外發(fā)達國家廣泛采用*應用到食品輸送機中端制，從而不斷推出技術(shù)含量更高嗓万、更人性化的新設備、新產(chǎn)品灸叼，使設備性能大大提高神汹。因此，*是食品輸送機上檔次古今、上水平的重要組成部分屁魏，具有廣泛的發(fā)展應用前景。
(3)設備高度效率化捉腥。食品加工的高度效率化氓拼，主要是采用機電一體化技術(shù)和光、電抵碟、液桃漾、自動化控制技術(shù)等來實現(xiàn)的，由連續(xù)式生產(chǎn)設備代替間歇式生產(chǎn)設備拟逮，由專業(yè)化生產(chǎn)設備代替通用化生產(chǎn)設備撬统，由人型化生產(chǎn)設備代替中小型生產(chǎn)設備。使生產(chǎn)線實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)敦迄、專業(yè)化作業(yè)恋追、自動化調(diào)節(jié)、規(guī)慕钡海化經(jīng)營等恕孙，可顯著提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。目前淑储，許多食品輸送機大型制造企業(yè)或跨國公司帘缤，大都發(fā)展生產(chǎn)線高度自動化、生產(chǎn)規(guī)模大型化的生產(chǎn)設備俏堆，以率生產(chǎn)贏得市場的競爭能力吉挎。
(4)質(zhì)量控制全程化。現(xiàn)代通行的食品加工生產(chǎn)方式椭斜，是將質(zhì)量保證的重點由傳統(tǒng)的對終產(chǎn)品的檢驗轉(zhuǎn)移到對加工工藝過程中的關(guān)鍵控制點進行管制氨固，其目的在于：一是減少加工作業(yè)過程的錯誤發(fā)生蛀埂，將食品加工過程中人為或設備的差錯降低到低限度；二是以防范在不衛(wèi)生條件解瀑、可能引起污染或品質(zhì)劣化的環(huán)境下作業(yè)盾轮，避免因批量生產(chǎn)不合格產(chǎn)品所造成的損失。因此蛛蒙，世界食品輸送機的技術(shù)發(fā)展主流之一糙箍，就是使食品加工技術(shù)適應質(zhì)量安全的全程控制要求。
(5)技術(shù)裝備安全化牵祟∩詈唬基于性的食品安全日趨嚴峻，發(fā)達國家大量推出符合質(zhì)量安全要求的食品輸送機诺苹，從設備本身做起達到食品加工的安全性咕晋。實現(xiàn)方式有兩條：一是制訂完善的設備技術(shù)規(guī)范：二是按照這些技術(shù)規(guī)范嚴格組織食品輸送機的設計、制造和應用收奔。在這些技術(shù)規(guī)范中掌呜，主要的是食品輸送機的機械安全與衛(wèi)生要求，這是上食品輸送機研究坪哄、開發(fā)质蕉、制造的通行要求。世界各國的食品輸送機擬與接軌翩肌，必須符合這些基本要求模暗。
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