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獼猴桃冷庫(kù)貯藏特性/上海冷庫(kù)建造公司
獼猴桃簡(jiǎn)介

    獼猴桃屬獼猴桃科，獼猴桃屬虏两，共有54個(gè)種或變種愧旦。獼猴桃果實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，果實(shí)中Vc含量可達(dá)100~400mg/100g充贿，含糖量8%~14%锥桐，可溶性固形物可達(dá)12%~18%，總酸1.4%~2.0%差炮，還含有氨基酸鳄砸、單寧及鈣、磷戴砍、鐵惧圆、鉀等礦質(zhì)元素。

獼猴桃貯藏特性
     獼猴桃為多汁漿果枯邓，果皮薄且缺乏蠟質(zhì)瘦镶，極不耐堆壓和貯藏，產(chǎn)地群眾說獼猴桃是一種“7天軟掰媚，10天爛澳坟，半月以后壞一半”的水果，說明獼猴桃在一般條件下不耐貯藏习棋。獼猴桃果實(shí)屬于呼吸躍變型的果實(shí)孤殿，具有明顯的呼吸和乙烯上升期，而且乙烯的上升和呼吸躍變的開始是同時(shí)發(fā)生的满俗，外源乙烯處理可引起呼吸的上升转捕。果實(shí)的耐貯性與呼吸作用密切相關(guān)，呼吸高峰出現(xiàn)越早的果實(shí)漫雷，其衰老進(jìn)程越快瓜富，也就越不耐貯藏鳍咱，作為貯藏用果，其采收期應(yīng)在乙烯發(fā)生量与柑、呼吸強(qiáng)度上升之前谤辜。
     獼猴桃是一種具有呼吸高峰的漿果，在常溫下難以長(zhǎng)期貯藏价捧，在普通冷藏條件下可貯藏3個(gè)月左右丑念，獼猴桃對(duì)乙烯特別敏感，故在貯藏時(shí)間必須把庫(kù)內(nèi)的乙烯脫至不會(huì)引起呼吸高峰的數(shù)值结蟋。在低乙烯氣調(diào)庫(kù)內(nèi)可貯藏8個(gè)月左右脯倚。中華獼猴桃的貯藏壽命一般較短。
    由于獼猴桃對(duì)乙烯等有害氣體非常敏感嵌屎，故在貯藏時(shí)間單獨(dú)存放鸯流，不得和蘋果、梨滴督、大蒜址靶、洋蔥等混裝，以免因互相串味降低質(zhì)量瘫碾。O2過低或CO2過高都會(huì)對(duì)鮮果產(chǎn)生傷害乔盹，故在貯藏時(shí)間嚴(yán)格控制氣體成分。獼猴桃冷庫(kù)貯藏特性/上海冷庫(kù)建造公司

    如上所述奴爷，獼猴桃是漿果叨剧，且具有生理后熟期。適時(shí)采收是獼猴桃保鮮的個(gè)環(huán)節(jié)擂门，過早采收的果實(shí)秩旬，即使經(jīng)過貯藏催熟，其糖也不上升确告，味淡惊也，有澀味，軟化程度差異也較大遇患；過遲采收的果實(shí)，容易引起發(fā)酵變質(zhì)雕擂，不耐貯藏啡邑。通常用肉眼觀察，看到其果皮褐色加深井赌，達(dá)到硬熟期谤逼，淀粉含量從高值開始下降，全糖增加的時(shí)期為采收適期仇穗。這時(shí)候采下的果實(shí)流部，果實(shí)生長(zhǎng)充實(shí)戚绕，風(fēng)味好，貯后有較好的品質(zhì)枝冀，適于中長(zhǎng)期貯藏舞丛。適期采收的果實(shí)在貯藏中糖度慢慢上升，果肉的褪色也少果漾。
    用于長(zhǎng)期貯藏的果實(shí)球切，要做到無傷采收。盛果容器要墊襯軟物绒障，以免擠壓碰傷果實(shí)晃烟。果實(shí)受機(jī)械傷后，產(chǎn)生乙烯场恬，促進(jìn)果實(shí)的軟化翠柄。目前主要是人工采收，用果剪剪平果蒂吝寒，一定輕采皿完、輕放，小心裝運(yùn)侈吨。采收時(shí)要選無風(fēng)的睛天進(jìn)行冗级，雨天及雨后或露水未干的早晨都不宜采收。