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冷庫項目庫內(nèi)異味成因及預防處理措施

來源：武漢鑫云華制冷設(shè)備有限公司   2019年04月17日 13:59   2052
　　冷庫項目庫內(nèi)異味成因及預防處理措施
 
　　冷庫作為封閉儲存空間恒傻，日常的使用過程中難免會出現(xiàn)一些異味，除了因內(nèi)部通風處理效果不佳導致之外建邓，更多也是冷藏物品堆放時間較長形成盈厘。類似異味不僅影響冷庫內(nèi)冷藏環(huán)境，時間較長情況下官边，異味內(nèi)含的雜質(zhì)及*成分也會粘附于冷庫的墻壁沸手、頂棚以及設(shè)備和工具上，后期不僅難以清除拒逮，同時也對冷庫庫板的封閉性造成損傷罐氨。本文由武漢鑫云華制冷設(shè)備有限公司市場部編輯整理，主要就冷庫工程項目室內(nèi)異味的的防治及處理予以解答滩援。
 
　　首先冷庫工程項目所產(chǎn)生的異味可以歸為兩類栅隐，其一是庫房材料的異味；其二則是儲藏物品的異味玩徊，如變質(zhì)的蛋租悄、肉、魚等。存放過魚的冷庫诲操，未經(jīng)清洗即存放肉烟瞳、蛋、或水果蔬菜等食品帮伙。這在大量冷庫項目中出現(xiàn)的幾率相對較高航娩。入冷庫前儲藏食品如果出現(xiàn)*變質(zhì)現(xiàn)象，產(chǎn)生的異味致使庫房內(nèi)空氣感染而變質(zhì)鹰党。如果冷庫項目前期設(shè)計有缺陷導致通風不暢炫茄，庫內(nèi)溫、濕度過大钓藏，將致使霉菌大量繁殖状奴，產(chǎn)生霉氣味。冷庫制冷管道的泄漏精臭，制冷劑侵蝕到食品中導致異味產(chǎn)生耗憨。冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生*味摇祖。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)眷篇、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內(nèi)荔泳，導致食品串味互相感染铅歼。
 
　　當冷庫內(nèi)出現(xiàn)異味時，除首先判斷原因之外换可，也需要找到合適的處理辦法，一般情況下厦幅，冷庫在交付使用30天內(nèi)因材料導致的異味將基本消除沾鳄，這一階段如果類似問題愈加嚴重，則需要廠家更換庫板材料避免后期使用造成更嚴重后果确憨。
 
　　其次如果是儲藏物品導致的異味译荞，如冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化休弃，產(chǎn)生一種不正常的氣味吞歼，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁塔猾、頂棚以及設(shè)備和工具上篙骡。類似問題需要對進入冷庫冷藏的食品予以前期檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放永炭。冷庫庫房在進貨前不得有異味存在掺昵。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理魏桅，排除異味后方可使用博遵。平常要加強冷藏設(shè)備的維護缓缝，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路敦驼，造成制冷劑外泄赂品。食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度述加，不得將凍制食品進行轉(zhuǎn)庫或存放誓豺。若冷庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因烂辟，待排除后再行食品加工唤鳍。冷庫內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。
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