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真空充氣包裝主要作用

來(lái)源：諸城市海諾機(jī)械有限公司   2019年03月04日 09:02   3637
　　真空充氣包裝的主要作用
 
　　除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外绎探，主要還有抗壓、阻氣吟叙、保鮮等作用闲堆，能更有效地使食品長(zhǎng)期保持原有的色、香味揍丘、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值捍辫。另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。
 
　　1沉年、抗壓：因食品經(jīng)真空包裝后暂一，外界大氣壓強(qiáng)加在包裝袋外，使其收縮變形脾婚，故許多食品如松脆易碎食品(茶葉拐云、膨化食品、果蔬脆片)易結(jié)塊食品(肉松近她、奶粉)易變形走油食品(蛋糕叉瘩、月餅)有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等，均須采用真空充氣包裝泄私，食品經(jīng)真空充氣包裝后房揭，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng)，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢晌端。
 
　　2捅暴、阻氣：真空包裝和真空充氣包裝所用的包裝袋一般均采用氣密性較好的復(fù)合薄膜材料，但氣密性好的復(fù)合薄膜也有一定的透氣率咧纠，真空包裝后蓬痒，包裝袋外的空氣還會(huì)慢慢地滲透到包裝袋內(nèi)，即影響到食品的保質(zhì)期漆羔，而采用真空充氣包裝后梧奢，包裝袋內(nèi)壓強(qiáng)大于包裝袋外壓強(qiáng)，袋外空氣很難進(jìn)入袋內(nèi)演痒，如有效地延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期亲轨。
 
　　3、保鮮：真空充氣包裝在真空后再充入氮?dú)馍钌⒍趸及鞠⒀鯕鈫我粴怏w或二、三種氣體的混合氣體辽松。其氮?dú)馐嵌栊詺怏w贝狈，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓裸努，以防止袋外空氣進(jìn)人袋內(nèi)芦终，對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用。其二氧化碳能夠溶于各類(lèi)脂肪或水垃桨，引成酸性較弱的碳酸眉堪，有抑制霉菌、腐敗細(xì)菌等微生物的活性器赦。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖赌列，保持水果混闪、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類(lèi)保持其鮮紅色阅嘶。
 
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