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解切菜機(jī)的分類與采購指南

來源：諸城市大洋食品機(jī)械有限公司   2018年12月13日 14:32   1927
　　了解切菜機(jī)的分類與采購指南
 
　　隨著食品機(jī)械的發(fā)展厂财，切菜機(jī)越來越多的應(yīng)用在酒店、飯店等餐飲行業(yè)，它不僅可以切片穴眨、切絲扎瞧、切丁、切棒料悟、還可以切異形等多種形狀和規(guī)格草颤，切出的食材厚薄如一、恰到好處墙弛。不僅可以切硬質(zhì)的食材捏表，也可以切軟質(zhì)食材，切菜機(jī)的使用減少了案板師傅的工作量降井，提高了廚房工作效率镊迟。
 
　　切菜機(jī)的切割原理是模擬手工切菜，按照功能的不同分為兩種：
 
　　單切型切菜機(jī)——適用于片隘吆、段箭溜、絲、塊莖晕石、葉菜桦陨、海帶等，典型結(jié)構(gòu)為箱式樱蛤。
 
　　多功能切菜機(jī)——包含單切機(jī)功能的同時(shí)钮呀，還可以切圓形食材，如土豆昨凡、蘿卜爽醋。可將根便脊、莖蚂四、葉等蔬菜加工成片、絲哪痰、丁遂赠、菱、曲線晌杰、花丁跷睦、花片。典型的結(jié)構(gòu)有兩種：雙頭型切菜機(jī)——一端專切葉菜類肋演。另一端專切土豆抑诸、蘿卜等根莖類、塊類蔬菜状萤，通過更換刀盤玷仗，可以切出各種規(guī)格的片洽灿、絲、條仅犬。組合式切菜機(jī)——根據(jù)參數(shù)調(diào)節(jié)刀具和傳送速度盆述，食材在傳送帶上經(jīng)一次或多次往復(fù)切削成預(yù)設(shè)形狀。
 
　　采購指南：
 
　　切菜機(jī)一般應(yīng)用在中心廚房案哄，由于廚房環(huán)境的潮濕以及菜汁的腐蝕霜铸，切菜機(jī)的清洗跟保養(yǎng)很重要。是選擇不銹鋼材質(zhì)便浮，耐腐蝕哩拒，不易生銹，方便清洗尤痒，強(qiáng)度高曾谁，經(jīng)久耐用。
 
　　根據(jù)實(shí)際需求選擇一款合適的切菜機(jī)悔叽。如果單一菜品需求量大或者是對異形沒有要求莱衩，可以選擇單切型切菜機(jī);如果用于菜品開發(fā)或者異形有要求時(shí)，選擇多功能切菜機(jī)娇澎。除此之外笨蚁，還要考慮場地限制，多功能切菜機(jī)一般體積比較大趟庄，選擇的時(shí)候要考慮到場地因素括细。
 
　　發(fā)展趨勢：
 
　　中心廚房的不斷發(fā)展，加上人工成本的提高戚啥，切菜機(jī)在廚房中的應(yīng)用越來越頻繁奋单。近幾年的廚具展會(huì)，讓更多的企業(yè)走出去猫十，引進(jìn)*技術(shù)跟設(shè)備览濒，不斷地改進(jìn)，從單切型切菜機(jī)到如今的新型多功能切菜機(jī)拖云，真正實(shí)現(xiàn)了一機(jī)多用贷笛，隨著科技的發(fā)展與進(jìn)步，切菜機(jī)也會(huì)不斷創(chuàng)新宙项，為廚房工作帶來更多的便利石被。
關(guān)鍵詞：切菜機(jī)
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