最新日韩精品第1页视频,青青青青青青在线精品视频,向日葵官网视频在线观看下载,首页日韩中文字幕视频

真空滾揉機(jī)是用于肉類制品的腌制和原料在真空狀態(tài)下混合的設(shè)備该园，通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松泽艘，使常壓腌制變成為負(fù)壓腌制喝噪，通過轉(zhuǎn)動(dòng)摔打铁蒋，使靜態(tài)腌制為動(dòng)態(tài)腌制，在恒定的溫度條件下鲜附，使自然腌制變?yōu)閺?qiáng)化腌制匹厘，提高了工作效率息堂。
滾揉過度與滾揉不足：

　滾揉不足：因?yàn)闈L揉時(shí)間短足画，肉塊內(nèi)部肌肉還沒有松弛雄驹，鹽水還沒有被充分吸收，蛋白質(zhì)萃取少淹辞，以致肉塊里外顏色不均勻医舆，結(jié)構(gòu)不一致，粘合力象缀、保水性和切片性都差彪饺。

 滾揉過度：滾揉時(shí)間太長(zhǎng)，被萃取的可溶性蛋白出來太多促弯，在肉塊與肉塊之間形成一種黃色的蛋白胨通冕。滾揉過度會(huì)影響產(chǎn)品整體色澤，使肉塊黏結(jié)性范般、保水性變差驹莽。黃色的蛋白胨是變質(zhì)的蛋白質(zhì)郭血。一般情況下钟展，我們的真空滾揉機(jī)就會(huì)避免這些不適的情況，不會(huì)出現(xiàn)滾揉過度或滾揉不足！

   滾揉好的標(biāo)準(zhǔn)和要求：

　　1.刀切任何一塊肉肢钙，里外顏色一致距堂。
 

　　2.肉塊表面被凝膠物均勻包裹，肉塊形狀和色澤清晰可見遍削。肌纖維破壞吹夏，明顯有“糊”狀感覺，但糊而不爛子擅。
 

　　3.肉塊表面很粘弟孟，將兩小塊肉條粘在一起，提起一塊样悟，另一塊瞬間不會(huì)掉下來拂募。
 

　　4.肉的柔軟度：手壓肉的各個(gè)部位無彈性，手拿肉條一端不能將肉條豎起窟她，上端會(huì)自動(dòng)倒垂下