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月餅生產(chǎn)線的工藝流程

來源：安徽新為精機食品機械有限公司   2018年03月06日 14:12   13007
　　隨著生活節(jié)奏的加快和工人成本的增加常彰，月餅生產(chǎn)采取科學(xué)的生產(chǎn)方式和工藝流程以及*的生產(chǎn)設(shè)備歷來是投資經(jīng)營者們普遍關(guān)注的熱點問題稼乃。未來，月餅生產(chǎn)線將越來越普遍盼涵，需求量將呈上揚式增長模式之仍。具體月餅生產(chǎn)線流程如下：
 
　　(1)和面；首先將煮沸融化過濾后的白糖糖漿古告、飴糖及已融化的碳酸氫銨投入調(diào)粉機中楔答，再啟動調(diào)粉機，充分?jǐn)嚢枋ソ纾蛊淙榛蔀槿闈嵋焊佟Ｈ缓蠹尤胗米銎ち系拿娣郏^續(xù)攪拌贷币，調(diào)制成軟硬適中的面團击胜。停機以后，將面團放入月餅成型機的面料斗中待用。
 
　　(2)制餡偶摔；首先將糖粉暇唾、油及各種輔料投入調(diào)粉機中，待攪拌均勻后辰斋，再加入熟制面粉繼續(xù)攪拌均勻策州，即成為軟硬適中的餡料，放入月餅機的餡料斗中待用亡呵。
 
　　(3)成型抽活；開動月餅成型機，輸面制皮機構(gòu)锰什、輸餡定量機構(gòu)與印花機構(gòu)相互配合即可制出月餅生坯下硕。
 
　　(4)烘焙；成型后的生坯經(jīng)手工或成型機的附件擺盤以后汁胆，送人烤爐內(nèi)進行烘焙梭姓，爐溫為240攝氏度左右，烘焙時間為9-10min.
 
　　(5)冷卻撰类；月餅的水驱请、油、糖含量較高拼建，剛剛出爐的制品很軟墓永，不能擠壓，不可立即包裝辜尝，否則會破壞月餅的造型及美觀毫蚁，而且熱包裝的月餅容易給微生物的生存繁殖創(chuàng)造條件，使月餅變質(zhì)雳址。因此月餅出爐以后便進入輸送帶析深，待其涼透后可裝箱入庫。
關(guān)鍵詞：月餅機 輸送帶
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