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氣調(diào)保鮮包裝機保證食品的“色香味俱全”

來源：山東達和機械科技有限公司   2017年12月16日 08:05   901
　　氣調(diào)包裝的基本原理是用高阻隔材料(塑料托盤和封蓋膜)將冷卻肉與外界的空氣隔絕猎荠，內(nèi)充氧氣和二氧化碳的混合氣體使肉色鮮艷美觀同時達到抑制細(xì)菌生長。包裝盒內(nèi)保持一定氧氣時蜀备，肌紅蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)檠鹾霞〖t蛋白关摇，肌肉呈現(xiàn)鮮肉的鮮紅色澤。內(nèi)充混合氣體構(gòu)成為：O2+CO2兩者的比例分別為80%和20%或者是75%和25%晾晕；氧氣的作用是使肉的顏色呈消費者喜歡的鮮紅色何屏。肉的顏色對消費者的心理影響很重要。我們知道鮮肉中的肌紅蛋白和氧結(jié)合程度決定了鮮肉的顏色窃等。封閉容器中充入80%的氧氣甫危，使肉既保持鮮艷之色，又不至于氧氣太充裕而變色淀准。20%二氧化碳的作用是抑制屠宰時少量殘留細(xì)菌售荆，延長保質(zhì)期鼎派。
 
　　氣調(diào)保鮮包裝機采用真空泵置換式對產(chǎn)品進行充氣保鮮包裝，利用真空泵抽盡包裝內(nèi)的空氣俭柒，充入適合不同食品延期保鮮所需的混合氣體径候，然后封口中，廣泛適用于：生鮮肉帅维、熟肉制品速袁、魚類、家禽溢傅、貝類绳匀、水果、咖啡炸客、茶葉疾棵、蔬菜、面包等超市配送食品嚷量。氣調(diào)包裝具有使食品保質(zhì)陋桂、保鮮、保色蝶溶、保形嗜历、保味的特點。
 
　　氣調(diào)保鮮包裝機采用機抖所、電梨州、氣控制，由可編程控制器(PLC)配合觸摸屏實現(xiàn)人機界面對話田轧，各部分動作及控制參數(shù)均可由PLC設(shè)定暴匠、修改，控制方便可靠傻粘，故障率低每窖，設(shè)備采用SUS304食品級不銹鋼材料及防酸鋁合金制造，符合國家食品衛(wèi)生選用設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)迹遏。
關(guān)鍵詞：真空泵 PLC 人機界面
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