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切肉丁機(jī)的選擇方法：肉切丁機(jī)和凍肉切丁機(jī)有什么區(qū)別佩脊，選擇時(shí)應(yīng)注意那些問題？

選擇切丁需要考慮的因素眾多朽色，但是萬(wàn)變不離其蹤邻吞，對(duì)設(shè)備的主要要求還是要以實(shí)用性為主。

選擇切丁機(jī)要考慮的因素有原料尺寸葫男、成品尺寸抱冷、產(chǎn)能需求，還有肉溫要求梢褐。

切丁機(jī)分為輸送帶式切丁機(jī)和格柵刀式切丁機(jī)旺遮。

輸送帶式切丁機(jī)加工帶骨產(chǎn)品時(shí)效果較好，可以將未解凍的肉類盈咳，或者帶骨的肉類產(chǎn)品切割成肉丁耿眉、肉塊、肉片或肉絲淳某。使用這種切丁機(jī)切剁鮮肉和凍肉產(chǎn)品在刀組的選擇時(shí)有差異溅鞠，為避免鮮品連刀現(xiàn)象，加工鮮品時(shí)應(yīng)選擇圓刀馍上，加工凍品仙茴，特別是帶骨凍品，一般使用組合刀哑暮。

格柵刀式切丁機(jī)是參考德國(guó)的切丁機(jī)技術(shù)签梭，結(jié)合我國(guó)肉類現(xiàn)狀，自主研發(fā)的一款適用于—2---5℃的凍肉或者鮮肉產(chǎn)品的切丁機(jī)奕碑，可以將原料切成大小均勻的丁稻悴、塊、片脆号、條狀赫裂，一次成型。

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