經(jīng)濟(jì)條件的改善紫磷、工作壓力的增大和生活節(jié)奏的加快等因素的存在，導(dǎo)致許多人沒有很多時間在廚房里烹炸煎炒做个，人們對食品的方便性和快捷性有了越來越多的需求鸽心，這就為方便食品的發(fā)展提供了市場空間。在這種市場需求的強(qiáng)力拉動下居暖，近年來顽频，我國方便食品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展的勢頭。
盡管方便食品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的勢頭膝但，但該產(chǎn)業(yè)也存在同質(zhì)化競爭嚴(yán)重冲九、低價傾銷谤草、制假售假等問題跟束，導(dǎo)致不少企業(yè)感嘆生意難做。
專業(yè)開發(fā)食品保質(zhì)技術(shù)的上撼蠛ⅲ康久消毒技術(shù)有限公司的周立法工程師認(rèn)為冀宴，采用動態(tài)空氣消毒技術(shù)、雙核臭氧消毒技術(shù)温学、動態(tài)空氣消毒機(jī)以及食品工藝略贮，可開發(fā)方便食品，提高方便食品安全質(zhì)量仗岖、風(fēng)味質(zhì)量和營養(yǎng)價值梯盹，可推動方便食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
據(jù)新華網(wǎng)報道欲堪，近年來约绒，我國方便食品產(chǎn)業(yè)在創(chuàng)新方面取得了重大進(jìn)展，化已成為方便食品產(chǎn)業(yè)的一大發(fā)展趨勢涯蜜，且創(chuàng)新將繼續(xù)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要推力痛主。
生產(chǎn)方便食品的原輔料的選擇變得已越來越嚴(yán)格，在風(fēng)味和口感上追求更優(yōu)烙锉。產(chǎn)品整體向中發(fā)力蚂芹。無論是制面工藝還是料包選材，都有突破和提升孙鼎。企業(yè)創(chuàng)新也更加注重面體的外型與口感榨厚，大寬波浪掛面、橢圓掛面升慕、蝴蝶面等產(chǎn)品通過面體的創(chuàng)新沧仿，追求鮮切面、手搟面的真實口感甫题。而采用低壓真空濃縮技術(shù)生產(chǎn)的湯包馁筐，以及軟罐頭的形式呈現(xiàn)的大塊食材涂召，都真實還原了家庭廚房的本味。
在方便食品開發(fā)和生產(chǎn)過程中敏沉，眾多食品企業(yè)改變了理念果正，增加了互動元素，符合消費(fèi)者追求“好吃更好玩”的需求盟迟。方便食品并不只是在不方便時吃的食品秋泳，方便食品生產(chǎn)企業(yè)計劃將更多的烹飪樂趣和快樂消費(fèi)的理念注入到產(chǎn)品之中。煮面類產(chǎn)品呈現(xiàn)集中式爆發(fā)攒菠，讓消費(fèi)者在忙碌的都市生活中回歸廚房迫皱，用方便食品作為豐盛大餐的食材，這種對創(chuàng)意消費(fèi)理念的創(chuàng)新辖众，不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品本身卓起，還在包裝方面進(jìn)行了別具一格的創(chuàng)新設(shè)計。
方便食品的種類很多凹炸，面包戏阅、蛋糕、蛋黃派运诺、餅干做法、酥餅、肉松餅幢垮、麻花反饲、薯片、方便面邓刻、麻辣花生堵闪、米花糖、芝麻糖等都是常見的方便食品卵手。這些方便食品都經(jīng)過高溫殺菌處理鸦贩，都能滿足商業(yè)無菌的保存要求，后續(xù)工序只要按照衛(wèi)生規(guī)范操作诫列，就不會再出現(xiàn)食品發(fā)霉變質(zhì)等食品安全問題垄怯。但實際情況并不如人愿，不少處于保質(zhì)期內(nèi)的面包剂东、蛋糕等包裝食品迂卢，仍然多次出現(xiàn)發(fā)臭變質(zhì)、保質(zhì)期縮短等食品安全問題桐汤，有的還引發(fā)了嚴(yán)重的食物中毒而克、暴力維權(quán)等事件。
上赫康久消毒技術(shù)有限公司的周立法工程師指出员萍，導(dǎo)致面包腾降、蛋糕等方便食品發(fā)霉變質(zhì)的原因很多，微生物污染就是其中之一碎绎。在冷卻和包裝的過程中螃壤，尚未包裝的方便食品仍然與車間內(nèi)的空氣直接接觸。如果此時空氣中含有大量的細(xì)菌筋帖、霉菌奸晴、酵母菌等微生物，則這些微生物會附著在方便食品表面日麸，污染食品寄啼，導(dǎo)致方便食品安全質(zhì)量下降。
而采用動態(tài)空氣消毒技術(shù)和動態(tài)消毒設(shè)備以及配套食品保質(zhì)措施代箭，可有效提高食品車間空氣衛(wèi)生質(zhì)量诬簇，預(yù)防微生物對方便食品的污染，從而杜絕方便食品發(fā)霉變質(zhì)的問題腔族。
NICOLER消毒技術(shù)是指人機(jī)可同場同步作業(yè)的一種殺菌消毒方式虑夕，也稱為動態(tài)殺菌技術(shù)秘乍，在對食品生產(chǎn)車間的空氣殺菌消毒羽折、提高食品安全質(zhì)量的同時，工作人員無需離開車間崖郎，對人體健康無害巍樟。
為滿足食品安全保障的需求，我國殺菌消毒技術(shù)機(jī)構(gòu)采用動態(tài)殺菌技術(shù)写雾，開發(fā)成功了動態(tài)殺菌設(shè)備捍幽。動態(tài)消毒設(shè)備是一種的殺菌消毒設(shè)備，主要用于在有人工作的情況下蓬抖，對食品工廠車間進(jìn)行同步動態(tài)殺菌消毒衩缘。近年來，這一設(shè)備已逐步用于一些大型食品企業(yè)的倉庫儲藏肝浴、加工延都、冷卻、包裝等環(huán)節(jié)睛竣，有效提高了食品安全質(zhì)量晰房、減少了食品變質(zhì)帶來的損失。
方便食品得到快速發(fā)展的原因很多射沟，方便食品除了便宜殊者、方便之外，衛(wèi)生验夯、營養(yǎng)猖吴、口感也有了極大的改善摔刁，方便食品正隨著人們的需求變化而不斷創(chuàng)新發(fā)展。
化食品的特征很多海蔽，營養(yǎng)健康是食品的一個重要指標(biāo)簸搞。為了保持食品的營養(yǎng)和健康成分，對食品不能采用過高的溫度和壓力加工准潭，否則會破壞食品的營養(yǎng)健康物質(zhì)趁俊。
在食品加工過程中，動態(tài)空氣消毒機(jī)可以有效殺滅食品車間內(nèi)的細(xì)菌完骑、霉菌剩跛、酵母等微生物，減少后面工序殺菌的溫度和壓力谢佩，從而更好地保存食品中原有的營養(yǎng)和健康成分优狡，增加方便食品的營養(yǎng)健康特性，推動方便食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展绷举。
方便食品種類很多铣瞒，主要分為以下5大類：1.即食食品。包括糕點嘉散、面包腔资、饅頭、油餅完憨、麻花淡厦、炒貨等，可直接食用巫庵，在吃之前旋乙，不用再加工。2.速凍食品右冻。這類食品已經(jīng)經(jīng)過熟化或基本熟化装蓬，解凍后，再經(jīng)過加熱等簡單處理之后纱扭，即可享用牍帚。3.干的或粉狀方便食品。包括方便面跪但、方便米粉履羞，方便米飯，方便飲料或調(diào)料屡久、速溶奶粉等忆首，加水沖泡后，則可立即食用。4.軟罐頭食品糙及。該食品較好地保持了食品的原有風(fēng)味详幽，體積小，重量輕浸锨，衛(wèi)生方便唇聘。5.方便菜肴。該食品是指將中式菜品經(jīng)過工藝改進(jìn)私庇，批量生產(chǎn)匿忿，接著定量包裝、速凍的方便菜肴舀蚕，水浴加熱后执鲜，開袋即食。
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