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玻璃瓶果汁飲料生產(chǎn)線上清汁和濁汁有何區(qū)別

來源：張家港市錦豐鎮(zhèn)三興盛爾騰飲料包裝機械廠 2017年07月24日 16:49 3708

　　玻璃瓶果汁飲料生產(chǎn)線上清汁和濁汁有何區(qū)別掩完？

　　果汁飲料已經(jīng)憑借綠色健康無污染等特點成為飲料市場十分受歡迎的飲料之一噪漾。隨著果汁飲料的不斷發(fā)展，人們對果汁口味和類型的選擇越來越多且蓬，果汁飲料已經(jīng)不再局限于蘋果汁欣硼、橙汁、等小品種果汁口味恶阴，棗汁等野生果汁和稀有瓜果的果汁更加受到消費者的喜愛诈胜。

　　果汁飲料生產(chǎn)線由提取罐、儲罐冯事、調(diào)配罐焦匈、膠體磨、灌裝系統(tǒng)等設(shè)備構(gòu)成嘹挨，可實現(xiàn)果汁飲料生產(chǎn)過程的提取淳胆、濃縮、灌裝等工藝逮弛。

　　果蔬汁在飲料生產(chǎn)工藝上可分為澄清汁螃方、渾濁汁、濃縮汁鞋会、果肉飲料和果汁粉等担灭。

　　澄清類果蔬汁有蘋果汁、葡萄汁和蜜桃汁等填杀，渾濁類果蔬汁有甘蔗汁轧翘、橙汁等。對于需要制成澄清汁的果蔬原料坑匆，需要進行澄清過濾除去鮮榨果汁中的全部懸浮物以及容易導(dǎo)致沉淀的膠體粒子曙辑，如纖維素服筋、半纖維素、多糖母债、苦味物質(zhì)午磁、酶、色素分子毡们、果膠等迅皇。經(jīng)過酶解、明膠-單寧等澄清方法澄清并過濾衙熔。渾濁類果蔬汁需要對果蔬汁進行膠體磨和均質(zhì)處理登颓，防止果肉微粒與汁液分離影響外觀，并提高果肉微粒的均勻性红氯、細度和口感框咙。

　　不論是澄清類果蔬汁還是渾濁類果蔬汁都是根據(jù)果蔬原料特性來加工的，蘋果汁是因為蘋果濁汁容易出現(xiàn)沉淀痢甘，對產(chǎn)品外觀上有影響喇嘱，經(jīng)過澄清處理后并不會對蘋果汁的風(fēng)味產(chǎn)生影響。而橙汁中懸浮的混濁物能夠為果汁提供香氣塞栅、色澤者铜、風(fēng)味、營養(yǎng)及濁度放椰。若將橙汁澄清去掉混濁物绵颅，所得清汁中幾乎沒有橙果實的典型風(fēng)味，因而橙汁類果汁會保持一定的渾濁度玲禾。

　　果汁飲料成品的類型不僅受到水果種類的影響栽乘，生產(chǎn)過程中采取不同的生產(chǎn)工藝同樣會對果汁類型產(chǎn)生重要影響。

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