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不同加熱方式夾層鍋的區(qū)別及特點(diǎn)

來源：上涸刹眨科勞機(jī)械設(shè)備有限公司   2017年05月25日 10:21   2136
　　夾層鍋又名蒸汽鍋背桐、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋蝉揍。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各種類型食品加工業(yè)链峭、賓館、餐廳又沾、工礦企業(yè)弊仪、機(jī)關(guān)*、大專院校食堂巷科，作為煮粥冠八、熬湯、燒菜與燉肉之用底靴。同時(shí)也適用于糖果串题、糕點(diǎn)、飲料贝崎、蜜餞宽舱、果醬等食品加工及釀造、制酒还凸、制藥與日用化工等行業(yè)荸脂，作為物料溶化、消毒童盏、加熱奕辖、熱燙、預(yù)煮呛疫、配制鲫肿、蒸煮泡嘴、殺菌、調(diào)配與濃縮等加工锐涯，是食品加工提高質(zhì)量磕诊，縮短時(shí)間，改善勞動條件的優(yōu)良設(shè)備纹腌。夾層鍋具有受熱面積大霎终、熱效率高、加熱均勻升薯、液料沸騰時(shí)間短莱褒、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。廣泛用于食品加工生產(chǎn)過程的配制涎劈、溶解广凸、加熱、冷卻蛛枚、保溫谅海、存儲等。
 
　　夾層鍋分別有：蒸汽夾層鍋和電加熱夾層鍋蹦浦。
 
　　定義
 
　　1扭吁、蒸汽夾層鍋與電加熱夾層鍋主要區(qū)別于：兩者加溫的方式不一樣，厚度材料有區(qū)別而已跃恍；
 
　　2袱黎、蒸汽夾層鍋：就是用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通到夾層鍋里來加溫的，這種加溫形式的就叫蒸汽夾層鍋了态置。道夭；
 
　　3、電加熱夾層鍋：就是通過電熱管加溫導(dǎo)熱油來進(jìn)行加溫的就叫電加熱夾層鍋了垄获。
 
　　優(yōu)缺點(diǎn)
 
　　1倾断、蒸汽夾層鍋：蒸汽加熱速度快，*鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來說半個(gè)小時(shí)左右彻虾，但要有獨(dú)立的中高壓蒸汽系統(tǒng)(配套相應(yīng)鍋爐)底教，耗費(fèi)要高，優(yōu)點(diǎn)是加熱速度快戴悔；
 
　　2扑澜、電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋：優(yōu)點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)，但加熱的速度較慢可實(shí)現(xiàn)無壓加熱俏汇，加熱溫度可以達(dá)到260多度鹿响。
關(guān)鍵詞：夾層鍋
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