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饅頭機(jī)操作說明

來源:章丘市愛幫廚炊具機(jī)械銷售部   2009年07月28日 18:11   5397

4操作妈削、適用

  機(jī)器安放平穩(wěn)后,首先在外罩接地標(biāo)記處可靠接地滔菠,將外罩接盤上的銅蓋頂及門子有機(jī)玻璃板蓋上的手把和塑蓋頂正裝(為方便包裝運(yùn)輸出廠前均反裝在機(jī)器上)逮碾,再檢查料斗內(nèi)有無異物,打開左側(cè)門批斯,用手轉(zhuǎn)動大槽輪幾周辞槐,看是否有卡滯現(xiàn)象,找專業(yè)電工剩蟀,將機(jī)器電源線接在全極斷開大開距電源開關(guān)上催蝗,接通電源,指示燈亮育特,按下“ON”按鈕丙号,檢查轉(zhuǎn)向,大槽輪旋轉(zhuǎn)方向與左側(cè)門上方所標(biāo)示箭頭方向一致為正確缰冤,否則犬缨,切斷電源調(diào)整接線。

  接通電源后或使用中棉浸,手或硬物勿伸入料斗內(nèi)怀薛,以免發(fā)生危險(xiǎn)(料斗上口正前方有安全標(biāo)示),注意迷郑,工作時(shí)左右側(cè)門枝恋、前后門均應(yīng)關(guān)閉,調(diào)試中嗡害,需開門應(yīng)注意安全焚碌,防止意外人身傷害或損壞機(jī)器却值,成型部分的有機(jī)玻璃防護(hù)板不允許摘去。

4.2操作程序:

4.2.1松開出面口上的緊定螺釘散氧,使出面口II處于自由滑動狀態(tài)私闭,機(jī)器使用時(shí)可自動頂緊。左旋調(diào)整手輪睬嘿,調(diào)整版退出宽用。使調(diào)節(jié)套出口接近zui大,面粉斗內(nèi)加入適量面粉盒器,啟動“ON”按鈕跌缩,將和好的面團(tuán)切成11.5kg條塊狀,不間斷投入料斗內(nèi)琐侣,使料斗內(nèi)的面團(tuán)容量始終保持在撥面葉中心線以上奖朴,這樣才能保證絞龍連續(xù)均勻的輸面,使饅頭大小一致汇径。

4.2.2觀察饅頭大小曼刀,若明顯超大,打開前門右旋調(diào)整手輪適量史隆。待出饅頭正常(大約20個(gè))后魂务,按機(jī)器規(guī)定數(shù)目進(jìn)行稱量,但是否達(dá)到700725/X個(gè)(X=5泌射、6粘姜、78熔酷、10)孤紧,再視情況做相應(yīng)調(diào)整。

4.2.3計(jì)量達(dá)標(biāo)后拒秘,再看饅頭的前面是否光滑(饅頭后面“漩渦”狀的缺陷是由饅頭成型原理決定的号显,擺放時(shí),可使其朝下),缺陷不多于2處為合格躺酒。

4.2.4如果饅頭的前面有“小尾巴”請仔細(xì)觀察饅頭(額定大時(shí))在圓弧槽內(nèi)向前運(yùn)動過程中兩滾脊處是否研面押蚤,若研面能看到,我們視為“前研“羹应,停止投面揽碘,待饅頭出完后(否則粘滾),停機(jī)(按下OFF”按鈕)脆逊,打開右側(cè)門稀掠,用粉筆或其他在齒輪套和上滾齒輪的騎縫處任意畫一線(通過它確定微調(diào)量),然后松動螺栓棒鞍,將上成型滾順時(shí)針旋轉(zhuǎn)怕事,再看粉筆線的相對位置竹恃,微調(diào)(12mm)緊固螺栓截巢,開機(jī)旅测、投面、出饅頭正常后看饅頭前面“小尾巴”是否消除呻蚪,同時(shí)再看兩滾脊處是否還研面兆布,若研面,說明還需要同方向微調(diào)础姚;若前面不研面佛或,但饅頭前面仍有“小尾巴”說明滾子后面研面,我們視為“后研”填恬,說明調(diào)整量過大弧跑,應(yīng)反方向調(diào)整,即上成型滾逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)擂送,反復(fù)調(diào)整至“小尾巴”消除為止悦荒。

5故障分析及排除

故障現(xiàn)象

原因分析

排除方法

備注

饅頭不夠額定大或不出面

1. 絞龍轉(zhuǎn)向不正確(電機(jī)輪轉(zhuǎn)向不正確)

2. 調(diào)整版處于在閘死或近乎于閘死位置

3. 料斗內(nèi)面太少

4. 輸面堵塞

1.切斷電源,調(diào)整接線

2.左旋調(diào)整手輪嘹吨,使調(diào)整版適量退出

3.按操作要求投面

4.拆下出面口I搬味、II及進(jìn)料套清理堵塞的面團(tuán)

饅頭大小不均勻

1.出饅頭尚未均勻

2.投面欠均勻

1.按操作要求正常后再稱量

2.按操作要求投面

饅頭前面有“小尾巴”

1.饅頭不是額定大

2.兩成型滾相對位置不正確

1.調(diào)至額定大

2.按操作要求4.2.4微調(diào)

粘成型滾

1.面粉斗內(nèi)下落干面粉太少

2.面粉太粘

1.增加面粉斗中干面粉落粉量

2.向粉斗內(nèi)撒適量面粉

饅頭前面沒有“小尾巴”但有疤痕

面粉斗落面粉太多,使疤痕未能愈合

減少面粉斗落面粉量

生產(chǎn)能力低于額定能力

普通V帶太松

漲緊普通V帶或更換

6維護(hù)保養(yǎng)

  所有維護(hù)蟀拷、保養(yǎng)碰纬、維修工作都必須在切斷電源后進(jìn)行

6.1每班使用前,外露齒輪應(yīng)加注適量潤滑油问芬,減速箱內(nèi)齒輪油出廠前已加足悦析,使用半年應(yīng)更換一次,一般常用HJ40號機(jī)械油或HJ20此衅、HJ30號齒輪油强戴。

6.2每班使用完畢,要將成型滾等擦洗干凈炕柔,但不得用噴水管清洗酌泰。

6.3長期停用要拆卸出面口,清理輸面通道內(nèi)的余面触法。拆卸順序:用6mm內(nèi)六方扳手將出面口上下兩螺釘松開逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)出面口I到一定位置后漂烂,向外抽出出面口I,即可將出面口I展稼、II取下束多,然后再取出進(jìn)料套進(jìn)行清理。

6.4變速箱內(nèi)齒輪油檢測:變速箱是本機(jī)的主要組成部分俩堡,其保養(yǎng)的好壞直接決定本機(jī)的使用壽命拳股,齒輪油的加注必須及時(shí)辣棉,打開后門,箱體外部有一測油尺事匈,可直接抽出該尺觀察油量位置狰赘。尺上共有2條刻度線。油痕低于*刻度線為嚴(yán)重缺油址敢。超過第二刻度線為油量過多扮人,在*根線與第二根線之間為適宜。

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