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巴氏奶生產(chǎn)線效果為什么會那么好？

來源：山東友儀機電設(shè)備有限公司   2017年02月04日 08:58   693
　　巴氏奶生產(chǎn)線設(shè)備齊全轴术，對奶的加工也十分全面难衰，做出的奶口感細膩、味道香甜逗栽，巴氏奶生產(chǎn)設(shè)備包括原材料(鮮牛奶)-——制冷罐(保鮮盖袭、保質(zhì))——雙聯(lián)過濾器(過濾雜質(zhì)、牛毛)——預(yù)熱灌(給均質(zhì)機預(yù)熱準備)——均質(zhì)機(細碎彼宠、乳化)——殺菌——灌裝或者儲存
 
　　小型巴氏奶生產(chǎn)線出來的鮮奶主要是有一下幾個特點：
 
　　一鳄虱、巴氏殺菌的的牛乳應(yīng)盡快冷卻到5℃以下，然后進行灌裝凭峡，因為巴氏奶的儲存溫度就是4度拙已，冷卻的原因是磷酸酶活化的問題决记，防止鈍化，影響口感
 
　　二枯誓、磷酸酶對熱敏感谆胰，不耐熱，易鈍化(63℃/20min)五浊，但牛乳中含有可滲析的不耐熱的抑制因子和不能滲析的耐熱的活化因子萄瞻。抑制因子在63℃/30min或72℃/15s的殺菌條件下不被破壞，所以能抑制磷酸酶恢復(fù)活力菲缕，而在82～130℃加熱時抑制因子被破壞进裹。活化因子在82～130℃能保持下來勿见，因而能促進已鈍化的磷酸酶再恢復(fù)其活力锥萧。所以巴氏殺菌奶在殺菌裝瓶后必須立即在4℃下冷藏。在更高溫度下资村，二者都被破壞寄旋，所以，超高溫滅菌乳可在常溫下保存为猩。
 
　　三导而、運輸必須是全程冷鏈，巴氏奶的保質(zhì)期較短隔崎，因為沒有添加任何的防腐劑今艺，巴氏奶就跟新鮮水果差不多，好吃營養(yǎng)但是保質(zhì)期較短爵卒，時間長了就會有問題虚缎，高溫殺菌奶就跟水果罐頭似的，保質(zhì)期短钓株，但是要犧牲很大一部分的營養(yǎng)成分实牡，如果有條件，我們還是要喝巴氏奶轴合，畢竟是牛奶本來的味道创坞。
 
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