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一谎柄、煙熏爐的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) ：

1丁侄、煙熏爐的機(jī)構(gòu)比較特殊,采用灰盤結(jié)構(gòu).爐渣保護(hù)著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復(fù)式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優(yōu)點(diǎn)朝巫。

2鸿摇、煙熏爐的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽蒙亦，配備智能自動化的控制器皮卸，能夠自動控制水位、自動感應(yīng)報(bào)警离饺。

3猿池、煙熏爐的的操作控制比較簡單，加料夫蚜、除渣办煞、送風(fēng)集中電路控制狈馏。單人即可順利操作功刽。并且采用直燃的技術(shù)，隨著爐溫的變化缘说，煤氣產(chǎn)量可以自動變化显午。自動停爐、停氣劣零。重啟簡單钟助，不惜要管路排空等復(fù)雜操作。

4掏秩、新型的煙熏爐取消了探火孔汽封結(jié)構(gòu)或舞，不需要水套來產(chǎn)生高壓蒸汽，爐體水套壓力變?yōu)槌骸Ｋ惋L(fēng)機(jī)能夠隨時開停映凳，爐溫可以自動控制胆筒。

二、煙熏爐的操作規(guī)程 ：

1诈豌、煙熏爐開機(jī)前首先檢查煙熏爐爐體內(nèi)部及煙熏爐發(fā)煙爐底盤有無雜物仆救；

2、檢查完畢后打開煙熏爐的電源矫渔；

3彤蔽、點(diǎn)按“工藝選擇”，根據(jù)產(chǎn)品的熏制要求及工藝流程來調(diào)整庙洼、選擇所需要的工藝顿痪；同時調(diào)整好相應(yīng)的溫度和時間，一般情況下煙熏爐烘干的溫度設(shè)置在70度以內(nèi)油够，蒸煮溫度不過95攝氏度员魏；煙熏爐設(shè)定完畢后點(diǎn)按“工藝啟用”，返回后點(diǎn)按煙熏爐上的“監(jiān)控畫面”穆烹，按“始動”后煙熏爐設(shè)備即按所設(shè)定啟用的工藝參數(shù)進(jìn)行工作乌换；

4、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa败何；煙熏爐蒸煮時所需壓力為低壓取阳，以不高于0.15mpa為宜，如煙熏爐壓力過高則產(chǎn)品快速升溫诺骏，極有可能產(chǎn)生降低產(chǎn)品品質(zhì)灌罐；煙熏爐蒸汽壓力的調(diào)整通過煙熏爐電磁閥前部的閥門控制；

5基恩、產(chǎn)品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應(yīng)坡循，一般是插入產(chǎn)品內(nèi)部；煙熏爐爐內(nèi)溫度由圓頭的溫度探頭感應(yīng)斤杏，放在煙熏爐爐體內(nèi)部自然下垂即可肯拨；

6、如遇到緊急情況應(yīng)立即按下煙熏爐面板上的“急停”開關(guān)腹呀，故障排除后方可再開煙熏爐雪猪；

7、每天工作完畢應(yīng)對煙熏爐設(shè)備進(jìn)行清洗起愈，煙熏爐清洗時應(yīng)關(guān)閉爐門只恨，打開煙熏爐清洗閥門（可同時點(diǎn)按‘試車功能’中的‘高壓閥’和‘風(fēng)機(jī)高速’，提升煙熏爐爐體內(nèi)部溫度抬虽，以提高煙熏爐清洗效果）官觅；煙熏爐爐體內(nèi)部的清洗可用堿性溶劑擦拭纵菌；諸城市銘威食品機(jī)械有限公司友情提供。

8休涤、全部工作結(jié)束后产艾，應(yīng)再次檢查煙熏爐爐內(nèi)是否有異物，煙熏爐的發(fā)煙爐內(nèi)是否有明火滑绒，全部檢查完畢無問題后關(guān)閉煙熏爐的電源闷堡、壓縮氣、蒸汽疑故、自來水后方可離開現(xiàn)場杠览。

三、使用煙熏爐的優(yōu)點(diǎn)：

1昵乾、煙熏爐整體采用不銹鋼制作牺缰，采用耐高溫聚氨酯發(fā)泡材料保溫，保溫效果好歼取、升溫快醋咒，節(jié)約能源。該設(shè)備的循環(huán)系統(tǒng)采用雙速循環(huán)風(fēng)機(jī)踱措，合理的分配進(jìn)風(fēng)晦苞、排風(fēng)、補(bǔ)風(fēng)機(jī)構(gòu)毕嘹，zui大限度優(yōu)化箱體內(nèi)部氣流循環(huán)狀態(tài)浊娄，確保整個箱體物料加工過程中可控、均勻沸幅，達(dá)到了低耗矗夯、的產(chǎn)出。

2聪弊、關(guān)于電氣控制方式施翰，該設(shè)備采用可編程控制器及繼電器，電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進(jìn)口產(chǎn)品购城，操作簡便吕座，可自動控制時間，爐內(nèi)溫度工猜。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)米诉，可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布菱蔬，從而使肉制品著色均勻篷帅，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率拴泌。

3魏身、熏制的食品不含焦油，熏制后無污染，無廢棄物排放箭昵。與傳統(tǒng)的木炭發(fā)煙煙熏設(shè)備相比税朴，該設(shè)備zui大的優(yōu)點(diǎn)是節(jié)能，在耗能zui小的同時又無廢棄物排放家制。它采用噴霧形式正林，將煙熏液霧化，使產(chǎn)品充分浸潤在煙熏霧中裕消，煙熏爐煙熏顏色比較均勻持久同時降低使用量桃铛。

4、煙熏爐熏制出的產(chǎn)品不含3顶怠，4－苯并芘等威脅人類健康的物質(zhì)假磺，符合國內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)意識和國家對此類產(chǎn)品在食品安全的相關(guān)規(guī)定。

5腻学、現(xiàn)在煙熏食品在市面上越來越多努扶，煙熏爐是各種香腸，海產(chǎn)品券妹、熏雞晦了、烤鴨等肉產(chǎn)品*的設(shè)備之一，具有干燥啰氏、蒸煮袁羔、、烤淡早、煙熏挠疲、加濕干燥、排風(fēng)醇坝、清洗邑跪。根據(jù)客戶的反饋以及市場的需求，經(jīng)過多年的摸索探索研制生產(chǎn)呼猪，集成了循環(huán)画畅，控制，發(fā)言宋距，加熱轴踱、箱體、清洗等系統(tǒng)谚赎，煙熏的過程縮短淫僻，提高生產(chǎn)效率；并能控制煙熏液的量壶唤，幫助生產(chǎn)企業(yè)有效控制了成本雳灵，對產(chǎn)品進(jìn)行了性能更高棕所，設(shè)備更合理的改進(jìn)，使其加熱速度和煙熏效果都達(dá)到了理想的效果悯辙。從而為用戶提供了更地垢、更可靠、更衛(wèi)生和經(jīng)濟(jì)的選擇预署。該設(shè)備整體設(shè)計(jì)新穎尊伟、加工精制，美觀聂歹。