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低溫冷庫的維護

來源：北京藍夢楓葉制冷設(shè)備有限公司   2016年05月12日 08:54   1409
        低溫冷庫的庫內(nèi)溫度為-22～-25℃吉挎，可用于冷藏冰淇淋，海鮮食品和對有此溫度要求的產(chǎn)品椭斜。冷庫在衛(wèi)生方面需要注意 如何去除冷庫異味氨固； 
1、 冷庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味揣煤，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下解瀑，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味凉适，天長日久蛛蒙，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫中產(chǎn)生異味牵祟，一般說來有以下幾個方面的原因： 冷庫在未進食品前就有一種異味存在深夯。 入冷庫前食品就有*變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋诺苹、肉咕晋、魚等。 存放過魚的冷庫收奔，未經(jīng)清洗即存放肉掌呜、蛋、或水果蔬菜等食品坪哄，致使氣味感染而變質(zhì)质蕉。 冷庫通風(fēng)不暢，溫翩肌、濕度過大脖耽，致使霉菌大量繁殖虎北，產(chǎn)生霉氣味。   不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內(nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染缓鞠。
 
2诺核、 防止冷庫異味產(chǎn)生的方法 入冷庫冷藏的食品刃拼，必須經(jīng)過檢驗铝琐，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在肌搔。若有異味肝羊，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用伪浅。 平常要加強冷藏設(shè)備的維護子特，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路惕衩，造成制冷劑外泄挨伯。
 
 冷庫的保養(yǎng)  
一、 冷庫安裝完畢或長期停用后再次使用, 降溫的速度要合理:每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時應(yīng)保持一段時間协超。
 
二履绎、 冷庫庫板保養(yǎng)，注意使用中應(yīng)注意硬物對庫體的碰撞和刮劃雕什。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕缠俺，嚴(yán)重的會使庫體局部保溫性能降低。
 
三贷岸、 冷庫密封部位保養(yǎng)壹士，由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成磷雇，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封躏救，防止空氣和水分進入唯笙。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。
 
四盒使、 冷庫地面保養(yǎng)睁本，一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板，使用冷庫時應(yīng)防止地面存有大量的冰和水忠怖，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打抄瑟，損壞地面凡泣。
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