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葡萄　　 ^[1]又叫蒲桃倾圣，葡萄折藤栽種，可使用扦插.易成活廷支。春季萌苞生葉频鉴，葉有五尖，有須恋拍，藤很長(zhǎng)垛孔。三月開(kāi)小花，七八月成熟施敢，有紫周荐、白、綠三色僵娃。新疆概作、甘肅、太原等地將葡萄制作成葡萄干默怨，運(yùn)到四方讯榕。

　　落葉藤本植物，褐色枝蔓細(xì)長(zhǎng)匙睹。近圓形單葉互生愚屁，近全緣至3～7裂，葉緣有鋸齒顺盆。葉腋著生復(fù)合的芽蛹活。卷須或花序與葉對(duì)生。兩性花莹遍、雌能花（雄蕊較短匕磅，不孕）和雄花；野生種常為雌雄異株陶啥。5片花瓣晃逞，頂部連生，開(kāi)花時(shí)自基部與花托分離呈帽狀脫落。漿果多為圓形或橢圓痪猿，有青綠色几郎、紫黑色、紫紅色等续残，具果粉。

　　【注解】

　　葡萄皮薄而多汁荧孽，酸甜味美鸵赫，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“水晶明珠”之美稱躏升。葡萄原產(chǎn)西亞辩棒，據(jù)說(shuō)是漢朝張騫出使西域時(shí)經(jīng)絲綢之路帶入中國(guó)的，在中國(guó)種植的歷史已有2000年之久膨疏。

概述

　　1一睁、《名醫(yī)別錄》：葡萄，生隴西五原燉煌山谷佃却。

　　2者吁、《綱目拾遣》：瑣瑣葡萄，出吐魯番饲帅，北京貸之复凳，形如胡椒，系葡萄之別種也灶泵。按《紫桃軒雜綴》育八，瑣瑣葡萄，神農(nóng)九草之一赦邻，中土久有髓棋，不俟博望從西域 帶來(lái)也。

　　3轻樟、葡萄屬葡萄科植物葡萄的果實(shí)趴国，為落葉藤本植物，是世界zui古老的植物之一馏旅。葡萄原產(chǎn)于歐洲甜序、西亞和北非一帶。據(jù)考古資料构眶，zui早栽培葡萄的地區(qū)是小亞細(xì)亞里海和黑海之間及其南岸地區(qū)驹拢。大約在7000年以前，南高加索希金、中亞細(xì)亞帕吆、敘利亞、伊拉克等地區(qū)也開(kāi)始了葡萄栽培。多數(shù)歷史學(xué)家認(rèn)為波斯（即今日伊朗）是zui早釀造葡萄酒的國(guó)家觅霉。

　　4沥涕、歐洲zui早開(kāi)始種植葡萄并進(jìn)行葡萄酒釀造國(guó)家是希臘。在中國(guó)長(zhǎng)江流域以北各地均有產(chǎn)绑警，主要產(chǎn)于新疆求泰、甘肅、山西计盒、河北渴频、山東等地。莖蔓長(zhǎng)達(dá)10～20米北启。單葉卜朗、互生」敬澹花小场钉、黃綠色、組成圓錐花序 懈涛。漿果圓形或橢圓形逛万，因品種不同，有白肩钠、青泣港、紅、褐岂张、紫墓篇、黑等不同果色。果熟期8～10月础估，中國(guó)栽培葡萄已有2000多年歷史瘾夯，相傳為漢代人張騫引入。

　　5牙德、葡萄品種很多巧嗡。*約有上千種，總體上可以分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類庭钢。世界栽培品系有歐洲品系（European grape）及美洲品系（Fox grape）兩大系統(tǒng)恋鞋，根據(jù)其原產(chǎn)地不同，分為東方品種群及歐洲品種群讽钻。中國(guó)栽培歷史久遠(yuǎn)的“無(wú)核白”赵须、“牛奶”、“黑雞心”等均屬于東方品種群扎矾∫敌幔“玫瑰香”倘谢、“佳麗釀”等屬于歐洲品種群。鮮用或陰干備用咒吐。

　　6野建、在果品中，葡萄的資歷zui老恬叹，據(jù)古生物學(xué)家考證候生，在新生代第三地層內(nèi)就發(fā)現(xiàn)了葡萄葉和種子的化石惠毁，證明距今六百五十多萬(wàn)年前就已經(jīng)有了葡萄。有的學(xué)者認(rèn)為在23000萬(wàn)年前至6700萬(wàn)年前就有類似葡萄的植物筷穿。

　　7徐扯、“提子”即廣東語(yǔ)“葡萄”的意思，是商品名稱偶刃。從廣義上講，紅色的葡萄即為紅提，黑色的葡萄稱黑提疏魏，青色的葡萄則叫青提。但是晤愧，“提子”的叫法是在近幾年引入美國(guó)紅地球葡萄后才開(kāi)始在國(guó)內(nèi)流行的大莫。人們只把從美國(guó)引進(jìn)的紅地球等葡萄稱為“提子”，而對(duì)巨峰篇瀑、玫瑰香等還叫葡萄厨朗。

　　8、“水晶明珠”是人們對(duì)葡萄的愛(ài)稱看剃，因?yàn)樗G麗淀然、汁多味美、營(yíng)養(yǎng)豐富秋豌。果實(shí)含糖量達(dá)10%～30%悔琉，并含有多種微量元素，又有增進(jìn)人體健康和治療神經(jīng)衰弱及過(guò)度疲勞的功效劲旗。

性味

　　味甘唉攻、澀，性平常孕，無(wú)毒网赤。

2人工栽培

編輯

生態(tài)條件

　　【地形條件】

　　1、緯度和海拔：世界上大部分葡萄園分布在北緯20～52度之間及南緯 30～45度之間逐会，絕大部分在北半球族延，海拔高度一般在400～601米。中國(guó)葡萄多在北緯30～43度之間海拔的變化較大惜颇，約200～1000米皆刺，河北懷來(lái)葡萄分布高度達(dá)1100米少辣，山西清徐達(dá)1200米，西藏山南地區(qū)達(dá)1500米以上羡蛾。緯度和海拔是在大范圍內(nèi)影響溫度和熱量的重要因素漓帅。

　　2、坡向和坡度：在大地形條件相似情況下痴怨，不同坡向的小氣候有明顯差異忙干。通常以南向（包括正南向、西北向和東南向）的坡地受光熱較多浪藻，平日氣溫較高捐迫。坡地的增溫效應(yīng)與其坡度密切相關(guān)。一般坡地向南每?jī)A斜1度爱葵，相當(dāng)于推進(jìn)1緯度施戴。受熱zui多的坡地角度約為20～35度（在北緯40～50度范圍）。葡萄因較耐干旱和土壤薄萌丈，可以在相對(duì)不大范圍內(nèi)發(fā)育根系赞哗，所以比其它果樹(shù)更適宜在坡地上栽培，然而坡度越大水土流失越嚴(yán)重庭走，因此蕴脯，在種植葡萄時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮坡度在20～25度以下的土地。

　　3荸凸、水面的影響：海洋曼沐、湖泊、江河一恃、水庫(kù)等大的水域搏贤，由于吸收的太陽(yáng)輻射能量多，熱容量較大婶祥，白天和夏季的溫度比陸地低付准，而夜間和冬季的溫度比內(nèi)陸高。因此阴迹，臨近水域沿岸的氣候比較溫和佩艇，無(wú)霜期較長(zhǎng)。臨近大水面的葡萄園由于深水反射出大量的藍(lán)紫光和紫外線俭疤，漿果著色和品質(zhì)好送丰，所以選擇葡萄園時(shí)盡量靠近大的湖泊、河流與海洋的地方弛秋。

　　【土壤條件】

　　葡萄可以生長(zhǎng)在各種各樣的土壤上器躏，如沙荒、河灘蟹略、鹽堿地登失、山石坡地等遏佣，但是不同的土壤條件對(duì)葡萄的生長(zhǎng)和結(jié)果有不同的影響。

　　【氣候因素】

　　它是葡萄品種區(qū)域化的主要指標(biāo)之一揽浙。法國(guó)人認(rèn)為状婶，只有在某種特定的土壤中栽 培的葡萄，才能釀造出具有特殊風(fēng)味的世界名酒馅巷。但對(duì)世界廣闊的葡萄產(chǎn)區(qū)來(lái)講膛虫，這種以土壤進(jìn)行葡萄區(qū)劃的情況、不具有普遍性和性钓猬。影響葡萄品質(zhì)和葡萄酒質(zhì)量的因素是綜合性的稍刀。僅在多數(shù)情況下，往往是氣候?qū)ζ咸训纳L(zhǎng)草悦、結(jié)果和葡萄酒的優(yōu)劣起主導(dǎo)作用赔绒，氣候因素已成為諸多因素中zui重要、zui活躍的因素蝠兽。光照迁搜、量度、降水等天氣條件都是葡萄生長(zhǎng)和結(jié)果所必需的督阿，特別是夏秋季的天氣狀況。

1. 　光照：太陽(yáng)能是葡萄進(jìn)行光合作用*的能源．是葡萄進(jìn)行能量和物質(zhì)循環(huán)的動(dòng)力埂伺，葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的90%～95%來(lái)源于光合作用畴制。真正消耗于光合作用的太陽(yáng)能在許多情況下，還沒(méi)有達(dá)到太陽(yáng)總能量的1%夭掸。在中國(guó)一般葡萄園太陽(yáng)能的利用率僅為0.5%左右译快。葡萄是喜光作物，幾千年來(lái)人們?yōu)樗罴芎驼涡藜裟胤常员闶顾@得更充足和合理的光照　攻内。

2. 　　溫度：溫度（熱量）是影響葡萄生長(zhǎng)和結(jié)果zui重要的氣象因素。葡萄屬暖溫帶植物闻蛀，要求相當(dāng)多的熱量匪傍。葡萄生長(zhǎng)期（從明芽至槳果成熟）需要的月平均氣溫在10度以上的活動(dòng)積溫、因品種不同而存在差異觉痛。溫度對(duì)葡萄生長(zhǎng)役衡、結(jié)果的進(jìn)程也產(chǎn)生重要影響。高溫能對(duì)葡萄造成危害薪棒，但程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如低溫手蝎，低溫對(duì)葡萄的傷害是世界葡萄栽培中常遇到的問(wèn)題、低溫限制了葡萄的栽培區(qū)域俐芯。葡萄一般栽培在北半球北緯20度～51度之間棵介。歐洲葡萄品種的栽培北限是德國(guó)的萊茵河流域钉鸯，栽培的南界伸展到了印度。在南半球邮辽、葡萄主要栽培于南緯20度～40度之間唠雕。歐洲葡萄的種植范圍朝赤道方向擴(kuò)展的限制因素是高溫、病害和缺乏足夠的低溫誘發(fā)葡萄的休眠逆巍。歐洲葡萄向兩極方向擴(kuò)展的主要限制因素是生長(zhǎng)季節(jié)短及塘、不足以保證果實(shí)和枝蔓成熟以及抵御冬季低溫。

3. 　　降水：降水的多寡和季節(jié)分配厚较，強(qiáng)烈地影響著葡萄的生長(zhǎng)和發(fā)育坊蜂，影響著葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。在某些地區(qū)蚤岗，對(duì)某些栽培品種卢俯、降水量季節(jié)性的變化是葡萄品種區(qū)域化的zui重要的氣候因素之一。降水量季節(jié)性的變化变硬，因世界不同的氣候類型．而表現(xiàn)出顯著的差異氢熏。地中海氣候的降水量季節(jié)分配的特點(diǎn)是：夏秋干旱．冬春多雨。而中國(guó)主要葡萄栽培區(qū)的氣候?yàn)榧撅L(fēng)氣候（除新疆外）粱宝，夏季高溫多雨仲蔼，南方春季陰雨天氣更加重了葡萄栽培的難度。除新疆外玖膨，對(duì)葡萄不利些搅，水分脅迫現(xiàn)象對(duì)葡萄表現(xiàn)十分顯著。