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果汁飲料灌裝方式及其比較

來(lái)源:張家港瑞斯頓飲料機(jī)械有限公司   2015年09月26日 14:08   3863

【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】如今液態(tài)食品中果汁飲料占絕大多數(shù)沪么,橙汁在消費(fèi)者中接受率較高,其它幾種重要口味如蘋果锌半、葡萄等也占有相當(dāng)大的比率禽车,尤其是zui近中秋國(guó)慶雙節(jié)來(lái)臨之際,果汁飲料的銷量更是節(jié)節(jié)攀升刊殉。果汁飲料的口味正成多樣化發(fā)展趨勢(shì)殉摔,潛入市場(chǎng)的乳品飲料、碳酸飲料记焊、純凈水和勢(shì)頭未減的茶飲料成為果汁飲料的強(qiáng)力競(jìng)爭(zhēng)者逸月,讓果汁飲料的發(fā)展之路充滿坎坷,對(duì)灌裝機(jī)也提出了很大的考驗(yàn)遍膜。果汁飲料的多樣化發(fā)展還表現(xiàn)在灌裝碗硬、濃度差異等方面,市場(chǎng)上灌裝機(jī)對(duì)酸性瓶裝和紙盒裝的果汁飲料的灌裝方式主要分為無(wú)菌冷灌裝和熱灌裝兩種方式瓢颅,很多消費(fèi)者對(duì)這兩種發(fā)展方式比較好奇恩尾,下面瑞斯頓飲料機(jī)械對(duì)其做如下比較:

    冷灌裝是將產(chǎn)品超高溫殺菌后冷卻到常溫,在人為制造的無(wú)菌環(huán)境當(dāng)中惜索,灌裝到用雙氧水殺菌后的瓶子或紙盒里特笋,瓶蓋也經(jīng)過(guò)雙氧水殺菌旋緊。冷灌裝對(duì)產(chǎn)品口感铡碧,營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)影響較小,PET材料使用也較少羔题,但設(shè)備投入相對(duì)于熱灌裝要多1倍左右愧蔬。

    熱灌裝是將產(chǎn)品高溫殺菌后以90度左右的溫度灌裝到瓶子里,旋好蓋后鉴何,用物料本身的溫度對(duì)瓶子和蓋進(jìn)行zui后殺菌茴夯。這樣產(chǎn)品保持高溫狀態(tài)較長(zhǎng),對(duì)其口感矢妄,營(yíng)養(yǎng)造成的破壞較多屁茁。

    在無(wú)菌大包裝領(lǐng)域,也存在冷灌裝和熱灌裝汇氛。無(wú)菌冷灌裝是將濃縮后的果汁组伐,果醬殺菌后冷卻灌到220升的大桶里,保質(zhì)期有一年以上呛靡。熱灌是采用18升的鐵皮桶硕帖,將85~90的物料灌到里后,也是用物料對(duì)桶殺菌铅鲤,然后在冷卻划提,相對(duì)來(lái)說(shuō),這種工藝對(duì)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)破壞較大,生產(chǎn)效率低鹏往,費(fèi)時(shí)費(fèi)能淡诗,大多已經(jīng)被淘汰。

    無(wú)菌冷灌裝只采用UHT超高溫瞬時(shí)殺菌伊履,對(duì)物料的熱處理時(shí)間不超過(guò)30秒韩容;而熱灌裝采用的殺菌方式使物料長(zhǎng)時(shí)間處在高溫狀態(tài)下,嚴(yán)重影響產(chǎn)品口感湾碎、色澤以及熱敏性營(yíng)養(yǎng)素(如維生素)含量宙攻。     總體來(lái)說(shuō)無(wú)菌冷灌裝優(yōu)于熱灌裝,一般牛奶介褥,瓶裝水座掘,匯源等紙盒裝的純果汁飲品基本上都是冷灌裝。PET瓶比較硬的柔滔,厚的統(tǒng)一鮮橙多和可口可樂(lè)果粒橙等一般是熱灌裝驳疚,屋頂包也有部分是熱灌裝。張家港瑞斯頓飲料機(jī)械有限公司作為果汁灌裝行業(yè)的*浅腥,以黑馬之姿殺入灌裝機(jī)行業(yè)贞触,其以過(guò)硬的質(zhì)量,周到的售后服務(wù)鱼雇,贏得廣大客戶的好評(píng)吗屏。

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