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　　1.1食品加工目的泊业。根據(jù)食品加工要求，應保持食品原有的品質特性啊易，改善和提高食品的品質特性脱吱，改變食品的物理特性、化學特性和生物特性层筹，滿足 人們的不同需求，提高農(nóng)產(chǎn)品的利用價值和經(jīng)濟價值清截。通過不同特點的食品加工和精深加工风踪，以開發(fā)食品的多功能及其新產(chǎn)品，以實現(xiàn)食品加工的zui大增值效益弧蜒。

　 　1.2設備選型特點也菊。根據(jù)食品工業(yè)安全生產(chǎn)、機械安全和食品安全的通行要求砰穗，食品機械工作部件及技術參數(shù)的選擇應與加工食品的生物特性相適應揽宵，并符 合zui終產(chǎn)品的加工要求；嚴格控制食品加工過程中造成原料渣么、zui終產(chǎn)品的損失和品質下降脐拄；要求zui終產(chǎn)品是食品或半成品的加工機械設備，應防止機械設備或其他物 料對食品加工過程的污染蛋鸡，以保證zui終產(chǎn)品符合食品安全要求醇樱；要避免食品加工過程中排放物(渣、糟弓候、漿郎哭、液、氣等)對環(huán)境的污染菇存，對有污染排放物的食品加工 環(huán)境應配備污染處理設備夸研，使其達到排放標準；對含有多種營養(yǎng)成分或藥效成分的食品加工依鸥，應考慮減少加工對營養(yǎng)或藥效成分的損失亥至；要重視副產(chǎn)品和下腳料的綜 合開發(fā)，充分利用資源毕籽，提高經(jīng)濟效益抬闯。

　　2、確定選擇配套的主要依據(jù)

　　2.1符合國家有關產(chǎn)業(yè)政策和標準要求

　　2.1.1優(yōu)先選擇和采用當前國家重點鼓勵發(fā)展的食品機械設備关筒。重點選擇和采用具有適度規(guī)模溶握、科技含量高杯缺、經(jīng)濟效益好、資源消耗低睡榆、安全衛(wèi)生萍肆、環(huán)境污染少、資源利用效率高的食品機械設備栽铁。

　　2.1.2禁止選擇和采用當前國家明令限制和淘汰的食品機械設備笆犀。重點禁止選擇和采用違反國家法律法規(guī)、生產(chǎn)方式落后判原、產(chǎn)品質量低劣锉纹、環(huán)境污染嚴重、原材料和能源消耗高今天、已有*成熟技術可替代以及嚴重危及生產(chǎn)安全與食品安全的食品機械設備残宽。

　 　2.1.3盡量選擇和采用具有*標準的食品機械設備和定型產(chǎn)品。首先重點選擇具有標準置悦、*標準和等效標準的食品機械設備父吧，其次選擇具有 國家標準、行業(yè)標準的食品機械設備捂旨，要求食品機械設備的設計秉唇、制造、安裝憨琅、檢驗等技術條件漆勉，能受到現(xiàn)有基礎標準、方法標準和安全標準的約束婴削，以利于食 品機械設備的使用性能和產(chǎn)品質量的有效發(fā)揮廊镜。