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一個(gè)正確的市場(chǎng)決策源自一個(gè)準(zhǔn)確的市場(chǎng)分析顽耳。那么坠敷，在您即將投入其中的膨化食品市場(chǎng)，它的現(xiàn)狀以及未來(lái)走向室怎樣的呢雳犹？
一满傍、 膨化休閑食品的現(xiàn)狀
　　我國(guó)現(xiàn)代休閑食品始于80年代中期渡表，其代表產(chǎn)品是“太陽(yáng)牌鍋巴”娶讽。隨著人民生活水平的提高伞注，食品結(jié)構(gòu)也由原來(lái)的以溫飽型為主的格局逐漸向風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型涉等、享受型方向轉(zhuǎn)化搜掸，休閑食品的生機(jī)由此萌生。90年代初程挑，以中國(guó)臺(tái)灣廠商為主的廠家相繼在我國(guó)廣東酝螃、福建、江蘇臊耳、北京疾隙、天津、上海等地建廠颈侈，推出了系列膨化食品鸯两，國(guó)內(nèi)設(shè)備廠家也相繼生產(chǎn)膨化食品加工設(shè)備，休閑食品的市場(chǎng)開始出現(xiàn)了一定的規(guī)模长豁。由于其利潤(rùn)豐厚钧唐，加工簡(jiǎn)單不少小企業(yè)紛紛加入生產(chǎn)隊(duì)伍，促進(jìn)了市場(chǎng)消費(fèi)的不斷升溫匠襟。到1996年初钝侠，休閑食品銷售額已過(guò)6億元，產(chǎn)品主要以土豆酸舍、玉米帅韧、大米等為原料經(jīng)膨化加工而成的休閑小食品為主，年產(chǎn)超過(guò)約2億噸啃勉。1999年全國(guó)市場(chǎng)上膨化休閑小食品的銷售量達(dá)到54986噸弱匪。目前，僅上海一年的休閑食品消費(fèi)金額就為60億元璧亮，其中膨化類休閑食品占相當(dāng)大的比重萧诫。
1、區(qū)域分布
　　從鼎潤(rùn)公司設(shè)備銷售分布情況來(lái)看全國(guó)市場(chǎng)以北區(qū)（津京冀魯晉東三手λ弧）帘饶、東區(qū)（江浙滬皖豫）、南區(qū)（閩粵湘鄂贛）膜暴、西區(qū)（川渝云貴陜）來(lái)劃分疯煮。1999年北區(qū)及東區(qū)在全國(guó)膨化休閑食品銷售份額均達(dá)到30%以上，南區(qū)與西區(qū)基本一致道暑，南區(qū)銷售量較之上年略有上升特掀，而西區(qū)則有下降。
　　以四個(gè)區(qū)域代表性的北京、上海葬聘、廣州震头、成都來(lái)看，上海與北京均達(dá)到全國(guó)大型城市膨化食品銷售份額的20%以上赖相，巨大的市場(chǎng)潛力成為商家必爭(zhēng)之地殊青。而廣州、成都則各分享了6%钳骚。作為經(jīng)濟(jì)活躍酣婶、購(gòu)買力強(qiáng)的廣州市場(chǎng)因*的消費(fèi)心理與消費(fèi)習(xí)慣，僅占有6%的*貌嫡。
2比驻、銷售渠道
　　在包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村在內(nèi)的全國(guó)總體市場(chǎng)，以商場(chǎng)超市岛抄、食雜店嫁艇、其它店鋪來(lái)劃分為不同的三種業(yè)態(tài)，膨化休閑食品以食雜店為銷售主渠道弦撩，其*達(dá)到59%步咪，這種特點(diǎn)同樣體現(xiàn)于全國(guó)各個(gè)區(qū)域市場(chǎng)，尤為西區(qū)zui為明顯益楼，在商場(chǎng)超市業(yè)態(tài)較其他地區(qū)落后的西區(qū)猾漫，雜食店的銷售份額已達(dá)到了70%。而在超市蓬勃發(fā)展的東部感凤，商場(chǎng)超市與雜食店在膨化休閑小食品銷售商已處于相互抗衡的態(tài)勢(shì)悯周。
3、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)
　　膨化食品加工業(yè)作為一個(gè)逐步走向成熟的行業(yè)陪竿，一些大型的企業(yè)已經(jīng)樹立起自己的品牌禽翼，并以此*。他們?cè)谫Y金播窒、生產(chǎn)硫忆、研發(fā)、銷路等業(yè)務(wù)方面有一定的優(yōu)勢(shì)挨这，對(duì)市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)袭丛，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)程度了解的比較透徹深入，在競(jìng)爭(zhēng)中處于有利地位嘹冀。中小企業(yè)及個(gè)體企業(yè)在區(qū)域市場(chǎng)饲骂、中小城市也占有一定優(yōu)勢(shì)，他們的優(yōu)勢(shì)在于通過(guò)市場(chǎng)分離朽突，為中低檔批發(fā)市場(chǎng)女里創(chuàng)造或擠占一塊市場(chǎng)旋逛，因?yàn)檫@塊消費(fèi)群仍然很龐大矛塑。
4、利潤(rùn)空間仍然很大
　　膨化食品是一種花色品種換代很快的產(chǎn)品妥触，盡管市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈媳厕，由于膨化食品加工簡(jiǎn)單設(shè)備投資少，原料易得灾囊，生產(chǎn)成本低，仍然吸引著眾多的投資商加入這個(gè)行業(yè)腥刹。他們通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新马胧、營(yíng)銷創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等手段來(lái)獲取zui大利潤(rùn)衔峰。
二佩脊、 膨化食品發(fā)展方向
　　九十年代初*和輕工總會(huì)先后頒布了“全國(guó)食品工業(yè)規(guī)劃”及“輕工業(yè)‘九五’科技發(fā)展計(jì)劃和2010規(guī)劃”強(qiáng)調(diào)：盡快形成我國(guó)完整、合理的現(xiàn)代食品工業(yè)體系垫卤，提高加工食品在膳食中的比重威彰。重點(diǎn)發(fā)展“營(yíng)養(yǎng)、保健穴肘、益智歇盼、延衰”的婦幼食品、學(xué)生食品评抚、老人食品豹缀、保健食品。發(fā)展系列化的方便食品慨代、快餐食品邢笙，充分發(fā)揮科技的作用，按照高產(chǎn)品昭、越化、的發(fā)展方向，努力提高資源的轉(zhuǎn)化成本和生產(chǎn)效益侍融。
　　隨著中國(guó)人收入水平的提高疚逝，人門在吃的方面出現(xiàn)“三低二高”低脂、低鹽崇夫、低糖签梭、高維生素、高纖維的消費(fèi)潮流奕碑，休閑食品也不例外稻悴。
　　膨化食品自身的特點(diǎn)決定它是大眾化享受、休閑食品的定位脆号，可口赫裂、方便晤哩、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)廉是其發(fā)展的方向今燃。目前膨化休閑食品已由量的增長(zhǎng)進(jìn)入質(zhì)的增長(zhǎng)時(shí)期侈净，面對(duì)膨化休閑食品激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品的生命周期日益縮短僧凤，消費(fèi)者心理日臻成熟畜侦，對(duì)膨化食品的風(fēng)味、有效成分躯保、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有新的要求旋膳。
1、細(xì)分市場(chǎng)突顯個(gè)性
　　隨著公眾假日的增多（一年至少有115天是雙休日途事、公休日）验懊，生活水平的提高，這就給休閑食品帶來(lái)無(wú)限商機(jī)尸变。
　　膨化休閑食品不僅僅是少年兒童的食品义图，更應(yīng)成為大眾的食品。目前膨化休閑食品的主力消費(fèi)群是少年兒童召烂，產(chǎn)品大都只是在包裝或形狀上下點(diǎn)功夫碱工，或是竭力擴(kuò)大廣告宣傳，而針對(duì)不同類型的消費(fèi)者特點(diǎn)所做的努力明顯不足奏夫，休閑食品的消費(fèi)者似乎沒有明顯的特定消費(fèi)人群痛垛，許多產(chǎn)品商都打著“老少皆宜”，實(shí)際上梁促，老少皆宜可能是老少都部領(lǐng)情晚簇，貨架商琳瑯滿目，可是消費(fèi)者還是覺得沒有適合自己的東西猛屋，雖然新品層出不窮食召，但大多只是“各領(lǐng)風(fēng)騷一二年”。
　　休閑食品被認(rèn)為是21實(shí)際的市場(chǎng)熱點(diǎn)產(chǎn)品颗手。因此在產(chǎn)品開發(fā)時(shí)除了增加口味付杰、美化包裝變換形狀、開發(fā)保健功能之外叨连，應(yīng)根據(jù)不同消費(fèi)群體需求蚓橡，“分段配方”“分塊配方”設(shè)計(jì)出中老年、青年矛唤、學(xué)生抠佩、嬰幼兒、上班族怜腊、游客族肺然、酒吧族蔫缸、居家族等不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用方法际起、風(fēng)味特點(diǎn)拾碌，追求明確的膨化休閑食品。
2街望、豐富品種強(qiáng)化風(fēng)味
　　不同地區(qū)飲食文化和飲食習(xí)慣差異很大校翔，很難被一種口味統(tǒng)一，即應(yīng)繼承傳統(tǒng)的口味灾前，又向新防症、奇、異方向發(fā)展豫柬。開發(fā)出適合于不用地區(qū)告希、不同人群需求的有個(gè)性的產(chǎn)品扑浸。
　　目前膨化休閑食品調(diào)味料風(fēng)味就有水果味烧给、堅(jiān)果味、蔬菜味喝噪、海鮮味憔剂、肉味、奶味期第、綜合類七打系列300多個(gè)品種艳拿。
　　通過(guò)外調(diào)、內(nèi)調(diào)舌必、外調(diào)和內(nèi)調(diào)相結(jié)合的不同添加方式陷字，能使膨化食品頭香好、后味足巫紧、更逼真福吩。
　　如今人們可以在任何地方的市場(chǎng)見到大量各式的膨化食品，20年前并非如此痹对∪虐可以這樣講，我們今后20年所要吃的食品還有50%未被開發(fā)出來(lái)弦密，二十一世紀(jì)是科技和信息迅速發(fā)展的世紀(jì)贮芹。隨著新原料、新技術(shù)缨叫、新工藝不斷涌現(xiàn)椭符，擠壓膨化食品將會(huì)