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　　油炸食品是人類食品的一個(gè)主要分支，其問世至少已經(jīng)有2000年的歷史照腐，包括油餅鞋会、炸丸子、炸雞贿册、天婦羅填杀、炸糕等，還有油炸方便面睦忘。專家介紹焦厘，食品經(jīng)過油炸后具有其他烹調(diào)方法不可比擬的風(fēng)味、色澤、酥脆的質(zhì)構(gòu)和口感绽脏，因而油炸食品也是消費(fèi)者喜愛的食物之一味廊。其中的脂類不僅能夠提供人體所需要的能量、必需脂肪酸棠耕，而且是人體重要的組成成分余佛，是其他營養(yǎng)素不可替代的。
　　
　　鄭州工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院院長陸啟玉談到窍荧，油炸是我國歷史悠久的傳統(tǒng)食品加工方法之一辉巡，中國八大菜系里面的菜品有一部分就是通過油炸烹飪的，沒有油炸工序蕊退，中餐就少了很多風(fēng)味可口的食品郊楣。油炸食品和其他食品一樣，提供人體所需要的營養(yǎng)成分瓤荔，也是廣大消費(fèi)者喜歡的一類食品痢甘。因此，油炸食品是人們生活中的一個(gè)重要選擇茉贡，認(rèn)為油炸食品一無是處的觀點(diǎn)是不正確的。