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　　非油炸不代表一定健康 建議適量進(jìn)食
　　
　　那么榛瞪，非油炸的食品確實健康嗎姚继？接受采訪時，山東輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院教授崔波表示肤轿，對于油炸和非油炸食品健康與否依特，不能一概而論郊片。
　　
　　“目前對于高溫油炸過程中會生成丙烯酰胺這一物質(zhì)還有爭議度籍，但是肯定的一點是，不管油炸食品還是非油炸食品焚惰，都含有飽和脂肪酸碌掩。”崔教授表示，很多企業(yè)在生產(chǎn)膨化食品過程中，都會使用氫化植物油步氏，這種油穩(wěn)定性較高响禽，但是含飽和脂肪酸，容易引發(fā)心血管等疾病荚醒。“很多人認(rèn)為油炸食品不健康芋类，就是指這一點。但是油炸食品不一定不健康界阁，油炸食品中含有的脂肪侯繁、碳水化合物、蛋白質(zhì)等泡躯，是人體膳食*的贮竟。”
　　
　　理論上來講，與油炸工藝相比较剃，焙烤的膨化食品油脂含量確實少一些咕别，但不代表一定健康，“尤其從營養(yǎng)價值上來說写穴，營養(yǎng)素的比例平衡才是關(guān)鍵惰拱，非油炸食品主要營養(yǎng)物質(zhì)是脂肪、碳水化合物涵店、蛋白質(zhì)等裁国，是人體膳食*的，但是攝入過多卫跺，就會造成多余的脂肪在體內(nèi)蓄積表季，而且除非額外添加，膨化食品中很少含有維生素钥忌，建議消費(fèi)者不管是油炸食品還是非油炸都要適量進(jìn)食虏淤。”