豆腐串加工成形采用的方法多為：首先將整板豆腐手工分割成菱形小塊寂逛，隨后將分割后的菱形小塊豆腐置于豆腐串切花臺面上缚扩，對每塊菱形小塊豆腐進(jìn)行正反兩面等深度小間距交錯(cuò)切花，即采用手動(dòng)或液動(dòng)方式壓下上刀盤亏铃，從菱形小塊豆腐的頂面向下切至2/3深度處闪妓，然后抬起上刀盤，并手動(dòng)將菱形小塊豆腐水平翻轉(zhuǎn)180°穴眼、且旋轉(zhuǎn)一定角度甚庇，再次壓下上刀盤，從菱形小塊豆腐的底面向下切至2/3深度處没赔，完成豆腐串的成形加工葵嗦，現(xiàn)在豆腐串切花無需這么復(fù)雜，只需一臺切花設(shè)備即可完成一次性切花無論是長方形還是菱形都可以完成取铃，并且該款切花設(shè)備可以與自動(dòng)化程度高的豆腐串油炸機(jī)配套使用英品，切花完成的豆腐串需要人工串棍，把棍串上后即可放入炸鍋內(nèi)進(jìn)行油炸處理族壳，可以提高80%以上的效率溶诞，特別適合批量生產(chǎn)使用鸯檬。

    食品質(zhì)量安全受到許多因素的影響决侈，其中食品生產(chǎn)加工設(shè)備與食品質(zhì)量安全關(guān)系很大螺垢，不容忽視。因此赖歌，食品加工設(shè)備在設(shè)計(jì)中包括衛(wèi)生設(shè)計(jì)枉圃，要求接觸食品的零部件應(yīng)易于清洗和維護(hù)，易于檢查和保持清潔的結(jié)構(gòu)和材料等等庐冯。佳特自動(dòng)化程度高的豆腐串油炸機(jī)所有部件均采用304不銹鋼制作而成的孽亲，炸出來的產(chǎn)品比較平整，色澤比較均勻展父，減少人工返劲，該設(shè)備自動(dòng)化程度高，操作簡單栖茉，產(chǎn)量高篮绿，還節(jié)省食用油的成本。

    小型豆腐串油炸機(jī)采用電能為原料狭缰，是根據(jù)熱力學(xué)原理及針對食品的各項(xiàng)要求設(shè)計(jì)制造的羽剪。尚品牌豆腐串油炸機(jī)可對不同規(guī)格的制品進(jìn)行油炸，油炸時(shí)間罪靠、溫度以及油位殴燃、刮渣等全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，油炸過程簡單季糜、安全斯荒、清洗、維修方便恰除、節(jié)省油耗挨狡、節(jié)約能源。經(jīng)該機(jī)炸制過的食品景妻，色澤鮮艷愧鹊、口感、味香誘人拐尚。炸制的產(chǎn)品上色均勻惩赊，無結(jié)塊，無黑色碳化黑渣隔节，食品食用更加安全鹅经，節(jié)油50，油煙凈化系統(tǒng)怎诫，可以達(dá)到國家直排標(biāo)準(zhǔn)瘾晃，讓整個(gè)廠房干凈衛(wèi)生贷痪，讓車間無油煙外漏現(xiàn)象。設(shè)備*蹦误，省時(shí)劫拢，省力，省人工强胰，降低企業(yè)運(yùn)營成本舱沧。粗過濾循環(huán)系統(tǒng)，可以有效的把炸制過程中脫落的產(chǎn)品雜質(zhì)過濾出來偶洋，再講過濾好的油輸送到油炸鍋里面熟吏，有效的避免了雜質(zhì)在高溫油的作用下對油進(jìn)行二次炭化氧化，延長了油的使用時(shí)間和使用壽命玄窝，這樣炸出的豆腐串不會出現(xiàn)發(fā)黑蒲龟、發(fā)硬的現(xiàn)象。

1.配備多種提升方式讼崔，立柱提升凌宫、蝸桿提升、電機(jī)提升等产歧，方便設(shè)備清洗和維護(hù)甥轿；
2.電器部件采用德力西防水電器，防水設(shè)計(jì)品庞，密封性好绿相，清洗方便；
3.二氧化碳自動(dòng)滅火系統(tǒng)斋垫，可保證油炸過程中意外情況有效控制篷低，確保安全生產(chǎn)工作；
4.該工藝采取了從油層中部加熱的方式届饰，控制上下油層的溫度其种，有效緩解炸油的氧化程度，仰制酸價(jià)的升高狸眼，從而延長炸油的使用壽命藤树。
5.油流經(jīng)產(chǎn)品層后油中的渣滓即被過濾。流動(dòng)的油和運(yùn)轉(zhuǎn)的網(wǎng)帶持續(xù)的清除油炸盤內(nèi)的渣滓拓萌，阻止了硬化沉淀 以及對油的破壞岁钓。系統(tǒng)內(nèi)所有的油數(shù)秒即可完成一次在過濾器的過濾。
6.根據(jù)用戶產(chǎn)品不同設(shè)計(jì)成菱形微王、方形屡限、條形、板形等多種網(wǎng)帶形式炕倘，根據(jù)工藝需要輸送網(wǎng)帶可分成進(jìn)料帶和出料帶钧大。

    自動(dòng)控溫油炸機(jī)容油量少翰撑，可提高炸油的更換率，同時(shí)采用微電腦控制油溫啊央，設(shè)有油溫過高報(bào)警系統(tǒng)眶诈，底部設(shè)有變頻調(diào)速的自動(dòng)刮渣系統(tǒng)，殘?jiān)ㄟ^刮渣器直接刮到瀝油車內(nèi)劣挫，能及時(shí)將殘?jiān)鼮r油清楚册养，設(shè)備主體使用SUS304不銹鋼制作，符合食品安全要求险悲。由于剛油炸出來的表面溫度過高，而且表面可能會有很多的油分茴茁，通過一個(gè)風(fēng)冷線的配套使用专勇，可以降低豆腐串表面的溫度，也可以起到瀝油的作用泣奏，使豆腐串表面的油分降低客洁，這樣豆腐串的酥脆感會更好，而且油炸冷風(fēng)之后的豆腐串人手直接去拿不會燙手县堰，這樣工作人員不會容易燙傷垢类，不需要帶厚厚的手套去工作，從而使工作方便安全操作茴支。

    自動(dòng)控溫油炸機(jī)采用雙層網(wǎng)帶夾著豆腐串在油炸機(jī)的油槽內(nèi)炸制革襟，使其豆腐串全部浸于油中，達(dá)到豆腐串全面受熱炸制均勻的效果卓您，從而達(dá)到產(chǎn)品炸出來表面平整鸭嗡，產(chǎn)品顏色均勻。設(shè)備還帶有自動(dòng)除渣功能浙炼，提高了炸油的品質(zhì)份氧，延長的食用油的壽命，減少了頻繁清渣的困擾弯屈∥现模可以連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能资厉，節(jié)省人工厅缺，使產(chǎn)品的品質(zhì)色澤更統(tǒng)一。