薯?xiàng)l在制作時(shí)先要去皮，先切成厚片琴市，然后切成粗細(xì)均勻的條邑丰，粗細(xì)盡量均勻一點(diǎn)，這樣炸的時(shí)候成熟度才會(huì)一致殊馋，不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)熟了伺免，那個(gè)沒(méi)熟這樣的情況，切好的土豆及時(shí)放到清水里嗤舀，防止氧化變黑徐敢，浸泡5分鐘之后清洗一下，洗掉土豆條上的淀粉工杀，這樣口感才會(huì)更脆彰茉，小型薯?xiàng)l油炸機(jī) 全自動(dòng)薯?xiàng)l加工設(shè)備可實(shí)現(xiàn)全套自動(dòng)化操作如清洗去皮可選擇去皮清洗機(jī)使用切條可選擇切條機(jī)使用切條的厚度可根據(jù)生產(chǎn)工藝不同隨意調(diào)整，適合廠家大批量生產(chǎn)使用同時(shí)還能為廠家節(jié)省人力及物力估裁。

    炸薯?xiàng)l非常關(guān)鍵的一步就是冷凍了垮登，冷凍后薯?xiàng)l的結(jié)構(gòu)就會(huì)因?yàn)槔鋬霭l(fā)生變化，炸出來(lái)的薯?xiàng)l中間才會(huì)有半空的感覺(jué)吠谐，還有就是經(jīng)過(guò)冷凍之后的薯?xiàng)l疙岂，炸好后會(huì)因其中水分含量更少會(huì)變得更脆，更不易變軟彬呻，小型薯?xiàng)l油炸機(jī) 全自動(dòng)薯?xiàng)l加工設(shè)備可連接速凍機(jī)使用衣陶，漂燙瀝水后的薯?xiàng)l可直接進(jìn)速凍機(jī)進(jìn)行速凍處理，處理完的可進(jìn)行自動(dòng)化油炸操作闸氮，設(shè)備均采用食品級(jí)的304不銹鋼制作剪况，*的符合國(guó)家的食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，放心安全使用。設(shè)備每個(gè)細(xì)節(jié)均采用304材質(zhì)拯欧。經(jīng)過(guò)十幾年的使用均不會(huì)變色详囤，不會(huì)生銹，不會(huì)腐蝕镐作。我公司承諾對(duì)設(shè)備保質(zhì)保量藏姐。終生服務(wù)。

1.鮮薯檢選：選擇外觀無(wú)霉?fàn)€该贾、無(wú)蟲(chóng)眼羔杨、無(wú)變質(zhì)、芽眼淺杨蛋、表面光滑的土豆兜材，剔除綠色生芽、表皮干縮的土豆蛹段。
2.清洗去皮：為了提高生產(chǎn)能力猖生、保證產(chǎn)品質(zhì)量，宜采用毛輥清洗去皮機(jī)捞书，去皮干凈妥尘，不增加原料消耗。
3.切條(片)：去皮后的土豆用水沖淋佣锁，洗去表面粘附的土豆皮及殘?jiān)嫉福缓笥幂斔蛶腿肭衅瑱C(jī)切成條或片，產(chǎn)品的厚度應(yīng)符合質(zhì)量要求擎津。一般為1.5～2.Omm房肿，土豆條一般選擇3mm左右。
4.漂洗和熱燙：漂洗的目的是洗去表面的淀粉朵聪，以免油炸過(guò)程中出現(xiàn)產(chǎn)品的粘結(jié)現(xiàn)象或造成油污染暗环。熱燙的目的是使土豆條(片)中的酶失活，防止酶促褐變產(chǎn)生而影響產(chǎn)品品質(zhì)亮花。
5.烘干：烘干的目的是除去土豆條表面多余的水分耙替，從而在油炸的過(guò)程中減少油的損耗和分解，同時(shí)使漂燙過(guò)的土豆保持一定的脆性曹体。應(yīng)注意烘干溫度及烘干時(shí)間，保證薯?xiàng)l的品質(zhì)及含水量硝烂。
6.油炸：干燥后的土豆條經(jīng)提升機(jī)進(jìn)入油炸機(jī)進(jìn)行油炸箕别，油溫控制在170～180℃，油炸時(shí)間為lmin左右滞谢。
7.速凍：油炸后的產(chǎn)品經(jīng)預(yù)冷后經(jīng)入速凍機(jī)速凍串稀，速凍溫度控制在-36℃以下, 保證土豆產(chǎn)品的中心溫度在18min內(nèi)降至-18℃以下。
8.冷藏：速凍后的土豆成品應(yīng)迅速裝袋、裝箱母截，然后在-18℃以下的冷凍庫(kù)內(nèi)保存到忽。 

    全自動(dòng)薯?xiàng)l油炸機(jī)是由多臺(tái)設(shè)備組合而成，各設(shè)備之前采用網(wǎng)帶進(jìn)行輸送減少不必要的人員浪費(fèi)清寇，為了使用戶更好的操作佳特牌薯?xiàng)l油炸機(jī)建立了油炸系統(tǒng)喘漏、加熱系統(tǒng)、提升系統(tǒng)华烟、排煙系統(tǒng)塞补、刮渣系統(tǒng)、保溫系統(tǒng)径瘪、控制系統(tǒng)等7大系統(tǒng)進(jìn)行配合油炸喻丐，使操作更加簡(jiǎn)單化。全食品級(jí)不銹鋼制作患敢，為流水線生產(chǎn)模式腔水；油溫穩(wěn)定、入料即入即出邦孽，無(wú)間歇連續(xù)性工作已堆。連續(xù)式薯?xiàng)l油炸機(jī)炸制產(chǎn)品可控性強(qiáng)，色澤口感均衡統(tǒng)一孟盅。雙通道凈化油質(zhì)圈机，配置自動(dòng)刮渣與濾油功能，省油易清潔悠怕。是油炸食品行業(yè)大批量生產(chǎn)的*偏戳。

1.以電、煤或者天然氣為加熱能源隶谒，整機(jī)采用食品級(jí)304不銹鋼制造攻泼。
2.采用上、下雙層網(wǎng)帶傳輸鉴象，產(chǎn)品被夾在雙層網(wǎng)帶之間忙菠，避免產(chǎn)品漂浮。
3.網(wǎng)帶傳送采用變頻無(wú)級(jí)調(diào)速纺弊。油炸時(shí)間可控牛欢。
4.該設(shè)備配有油循環(huán)過(guò)濾系統(tǒng)，在生產(chǎn)過(guò)程中不斷過(guò)濾油渣淆游，降低油的酸價(jià)傍睹，還原油的顏色，延長(zhǎng)食用油使用壽命10倍以上犹菱。
5.一機(jī)多用拾稳，無(wú)須換油可炸多種食品吮炕，無(wú)油煙，不串味访得，省時(shí)環(huán)保龙亲。與普通油炸機(jī)相比本機(jī)炸過(guò)的食品不含重金屬及其他對(duì)人體有害的物質(zhì)。

    全自動(dòng)薯?xiàng)l油炸機(jī)是利用油水比重不同左启、互不相溶吻讽、自動(dòng)分層的原理而設(shè)計(jì)的。在油槽中寂逛，設(shè)有高溫油層缚扩、緩沖油層和水層，被炸物料落下的渣屑在高溫油層沒(méi)有碳化前亏铃，通過(guò)緩沖油層落入水層闪妓，定期由排渣口排出。熱油表面漂浮的渣屑在熱油循環(huán)泵的帶動(dòng)下進(jìn)入過(guò)濾油箱濾出穴眼，這樣可以延長(zhǎng)炸油的使用時(shí)間同時(shí)炸出的薯?xiàng)l色澤也會(huì)更加的漂亮甚庇。